Bodega AVA Vi

Tra le dolci colline del Raiguer, non lontano da Binissalem, si trova Bodega AVA Vi: una piccola cantina attiva dal 2010, dedicata ai vitigni autoctoni di Maiorca. Nei vigneti di proprietà Es Pla e Garrover, sul Camí de Muro, crescono Mantonegro, Monastrell, Prensal Blanc, Giró Ros e la rara Malvasía de Banyalbufar: varietà che raccontano la storia dell'isola e qui vengono vinificate con un rispetto tangibile per le loro origini. I vini riportano l'indicazione Vi de la Terra Mallorca e nascono da un approccio volutamente artigianale e di piccola scala, anziché da produzioni industriali. Sul proprio sito, il team descrive la filosofia della cantina come un progetto nato dall'amore per vini di grande qualità, con l'obiettivo di trasmettere non solo vino, ma anche la cultura e lo stile di vita dell'isola.

Visitando la bodega lo capisci subito: qui i gruppi non vengono fatti passare in fretta, uno dopo l'altro. Gli ospiti raccontano spesso del modo personale e caloroso in cui il team, soprattutto l'enologa Claudia e il sommelier Julio, accompagna tra vigneto, cantina e degustazione. Non vengono spiegati soltanto i vini, ma anche il lavoro in vigna, il percorso dalla pianta alla bottiglia e le caratteristiche dei singoli vitigni. Se non conosci ancora Prensal Blanc o Mantonegro, qui ricevi un'introduzione solida e senza fretta, sostenuta da una passione evidente per il mestiere. Diversi visitatori descrivono le visite come competenti e al tempo stesso piacevoli, sia che si parli di vinificazione, affinamento o peculiarità dei vigneti del Raiguer.

Da AVA Vi, la degustazione è molto più di un bicchiere di vino: gli ospiti citano ripetutamente tapas, formaggi, pane, olio d'oliva prodotto in casa e confettura, piccoli ma accuratamente selezionati accompagnamenti per i bianchi, i rosati e i rossi della casa. L'offerta va dalle visite spontanee più semplici a esperienze di degustazione personalizzate, adattabili su richiesta ai gusti degli ospiti: un approccio che rispecchia l'atmosfera familiare e senza formalità della tenuta. Secondo diverse testimonianze, anche chi passa senza appuntamento viene accolto con gentilezza, benché sia consigliabile prenotare, soprattutto per una degustazione guidata più approfondita.

La posizione nel rurale Raiguer, circondata da vigneti e con la Serra de Tramuntana sullo sfondo, trasforma la visita in una piccola escursione nella Maiorca più autentica, lontano dalle grandi cantine e dai tour in pullman. È un luogo dove incontri davvero i vignaioli, dove le domande sulla vinificazione ricevono risposte dettagliate e da cui spesso riparti con qualche bottiglia al seguito. Per chi non vuole soltanto bere il vino maiorchino, ma comprenderlo, Bodega AVA Vi è una meta che mantiene questa promessa con evidente sincerità.