Al Faro Beach

La cucina di Al Faro Beach

L’inizio è spesso una selezione di tapas: Pan y mas con due tipi di pane, Alioli e olive maiorchine marinate in casa, Pimientos de Padrón con sale maiorchino, Gambas al ajillo, il Trio de Frito di anelli di calamaro, piccoli calamari fritti e gamberi, Queso y Higos con formaggio di capra passato al Beefer e fichi dolci, oltre a Jamón y mas. Il Jamón Ibérico de Bellota viene servito anche come porzione a sé.

Dal mare arrivano Pulpo a la parrilla, filetto di salmone di qualità Label Rouge e vongole in salsa di pomodoro speziata. Le ostriche sono francesi Fin de Claire, che il locale tiene in una propria vasca di ostriche a Llucmajor: semplici con limone, con Ponzu, caviale di salmone e Nori, oppure con spinaci e salsa olandese. A un livello superiore trovi il caviale Beluga-Imperial, servito con toast, burro e Crème fraîche.

La parte giapponese non è un’aggiunta. Ci sono Nigiri e Sashimi di salmone e tonno Bluefin, Poke Bowls con riso sushi, Edamame, avocado e cetriolo, oltre a roll dedicati: Dragon Roll con Tiger-Prawn e salmone fiammeggiato, Al Faro Roll con filetto di manzo appena fiammeggiato, asparagi e salsa olandese, Spicy Double Tuna Roll e Veggie Roll.

Carne dal Beefer a ottocento gradi di calore dall’alto

Il cuore della carta della carne è un Beefer che lavora con ottocento gradi di calore dall’alto. Sono disponibili Black Angus australiano Corn-Fed, US Prime Black Angus e manzo Grass-Fed neozelandese, come filetto, „Ladycut“ più piccolo, Rib-Eye e Chateaubriand tagliato al tavolo. A fianco c’è carré d’agnello con verdure e patate al rosmarino. Ogni piatto viene accompagnato da un contorno e una salsa a scelta, dalle patatine di patata dolce alle verdure grigliate, dal burro alle erbe al Jus e alla salsa olandese.

C’è poi la sezione che distingue Al Faro Beach dai locali vicini. Il „Gold Digger“ è una steak premium a scelta, ricoperta di oro commestibile a ventiquattro carati e servita con una piccola scenografia. La stessa idea esiste come Golden Sushi, un roll a scelta sotto foglia d’oro, e come menu degustazione in „Dubai Style“, che riunisce Jamón, ostriche, caviale, sushi e steak dorata in un percorso. Il locale non nasconde di aver portato l’idea da Dubai.

Condividere, assaggiare e chiudere in dolcezza

Molti piatti sono pensati per essere condivisi. Il tagliere „To Share“ per due combina filetto di manzo neozelandese, Pulpo e Rib-Eye con vari contorni, mentre i menu degustazione, in tre livelli — Al Faro Style, Deluxe e Dubai Style — attraversano il menu in tre o cinque portate.

Per concludere trovi cheesecake nel bicchiere, Brownie, Coulant de Chocolate, Crumble di mele con gelato alla vaniglia e la bomba al pistacchio di mousse al pistacchio e Crumble, completata al tavolo con salsa mango-maracuja. Se preferisci qualcosa di più semplice, ci sono la coppa gelato di Bruno, waffle, Crêpes e milkshake: l’angolo gelati è nello stesso locale delle steak. Da bere, una carta di vini regionali e internazionali, Champagne, Sangría, Smoothies o cocktail.

Terrazza, musica e ospiti a quattro zampe

Puoi sederti sia dentro sia fuori, in terrazza; l’atmosfera è rilassata ma curata. In alcune serate suona un DJ, altrimenti vengono diffuse le playlist della casa. Cani e altri animali domestici sono espressamente benvenuti: la ciotola d’acqua è gratuita e, su richiesta, arriva anche una porzione di cibo umido o secco. Il team organizza feste di ogni tipo su richiesta.