Alubia si trova sul Passeig de Mallorca, l’ampio viale che segue il Torrent incanalato nel cuore di Palma, ed è un locale interamente vegetale. Niente carne, pesce, latte o uova: non come colonna aggiuntiva accanto a un menu tradizionale, ma come fondamento dell’intera attività.
Ciò che distingue Alubia dagli altri indirizzi vegetali di Palma è il suo approccio. Qui non si cucina né in modo ascetico né con ricercatezza ostentata. Il locale dichiara di voler rendere il cibo vegano semplice, veloce e sano, e il menu rispecchia esattamente questa idea: burger, kebab, focaccia ripiena, wrap, pizza, gyoza, involtini Tex-Mex, bowl. Piatti che scegli quando hai fame, semplicemente senza ingredienti di origine animale.
Alubia in spagnolo significa semplicemente fagiolo. E qui i legumi sono davvero il cuore della cucina, non un contorno.
Cosa diventano i legumi da Alubia
I patty dei burger sono preparati con legumi e funghi, non con sostituti della carne acquistati pronti. Se ti aspetti il classico disco liscio da produzione industriale, troverai qualcosa di più rustico e personale. Ad accompagnarli ci sono spicchi di patata dolce, creme saporite e dip da condividere, bowl, poi cookie o palline energetiche per concludere.
Le porzioni sono generose, i prezzi restano adatti alla quotidianità e sono disponibili piatti senza glutine. Il menu è in spagnolo e inglese.
Medalovers: la linea di surgelati della casa
Alubia non si limita a cucinare: produce anche. Con il nome Medalovers realizza medaglioni di legumi, cereali e verdure, surgelati e senza additivi artificiali né conservanti.
Il locale descrive così il processo: cereali, legumi, semi e frutta secca vengono prima attivati in acqua, cioè messi in ammollo, quindi cotti, speziati, modellati, raffreddati e confezionati. Le varietà offrono uno spaccato della cucina: Escalivada con Quinoa, fagiolo mung con barbabietola, carota con lenticchie rosse, fagiolo nero con patata dolce e curry, ceci con pomodoro e rosmarino, miglio con spinaci.
Puoi acquistare i medaglioni direttamente al ristorante e nei negozi Agromart dell’isola; gli operatori della ristorazione li ricevono attraverso il commercio all’ingrosso. E se al locale ordini un burger, nel panino troverai lo stesso medaglione: linea di prodotti e cucina, qui, coincidono.
Dalla colazione al Tardeo
Il locale divide la giornata in tre momenti: colazione, pranzo e Tardeo, l’abitudine spagnola di trascorrere il tardo pomeriggio con qualcosa da mangiare e da bere invece di aspettare la cena. Il caffè è quindi parte centrale dell’offerta, mentre colazione e brunch occupano una buona parte della giornata.
I cani sono espressamente benvenuti; il locale si definisce pet friendly anche sul proprio sito, quindi non si tratta di una tolleranza tacita. Molte proposte sono disponibili da asporto, puoi prenotare un tavolo tramite il sistema interno e, oltre ai prodotti surgelati, Alubia vende anche magliette e borse con grafiche proprie.
Catering a terra e a bordo
Per feste e occasioni aziendali, Alubia propone sei linee di menu adattabili all’evento: Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party e Brunch.
C’è poi una formula che appartiene a Maiorca come difficilmente altrove: il catering a bordo. Se noleggi una barca o ne possiedi una, puoi farti preparare dalla cucina un brunch o una cena per la navigazione, naturalmente vegetale.
Servizi e dotazioni
Parcheggio
- A pagamento
- Parcheggio su strada
Accessibilità
- Ingresso
- Parcheggio
- Servizi igienici
- Posti a sedere
Pagamento
- Carta di credito
- Carta di debito
- Contactless
Servizio
- Consegna
- Da asporto
- Consumo sul posto
- Servizio al tavolo
- Servizio al banco
- Catering
Dotazioni
- Vegetariano
- Terrazza
- Wi-Fi
- Bar interno
- Vegano
Atmosfera
- Informale
- Accogliente
- Alla moda
- Tranquillo
Animali
- Cani ammessi
Punti di forza
- Buon caffè
Prenotazioni
- Si accettano prenotazioni
- Prenotazione consigliata
Ideale per
- Famiglie con bambini
- Gruppi
