Besiki Sushi Palmanova

La carta di Besiki Sushi Palmanova

La carta segue la logica giapponese e va oltre quanto propongano di solito locali di queste dimensioni. I Nigiri sono disponibili con tonno, salmone, orata, polpo, capasanta e anguilla, oltre a una versione di salmone flambé con salsa Unagi. Il Sashimi arriva singolo come Shake, Maguro o Hotate, oppure misto come Moriawase. Tra i Maki, accanto a tonno, salmone e anguilla, ci sono semplici rolls vegetali con cetriolo, carota, avocado o mango.

Una sezione è dedicata ai Gunkan, quelle piccole polpette di riso circondate da una fascia di Nori come da un muro, così da trattenere in cima ciò che altrimenti scivolerebbe via. Da Besiki questo muro contiene Ikura, Tobiko, tonno piccante o Calamar. Accanto ci sono i Temaki, coni di Nori arrotolati a mano, con salmone, anguilla, gambero, tonno piccante o granchio dal guscio molle.

Rolls che portano il nome della casa

La parte più appariscente della carta sono i rolls. Il Besiki Roll porta il nome del locale: gambero in Tempura, salmone, Tobiko e avocado all'interno, tonno e orata sopra. Il Besiki Futo Maki è la versione più grande con salmone, tonno, Tobiko, avocado, cetriolo, asparago fritto e menta. Sopa Besiki, zuppa piccante di frutti di mare, è il terzo punto in cui il locale inserisce il proprio nome in carta.

Il resto è una lunga sequenza di creazioni proprie. Majesty Roll combina gambero in Tempura, salmone, carota, avocado, cetriolo e rucola; Salmón Skin Roll usa pelle di salmone ed è coperto da salmone flambé; Foie Gras Roll arriva con mango e marmellata di fichi; Solomillo Roll con filetto di manzo, asparagi e cipolla saltata. Dragon Roll è coperto da anguilla e avocado, Rainbow Roll da quattro pesci diversi, Midori Roll da avocado e Ikura. Per chi cerca il piccante ci sono Roxy Roll e Spicy Tuna Roll; senza pesce, Yasai Roll e Tempura Rock & Roll.

Oltre il banco del sushi

La seconda metà della carta non riguarda il pesce crudo. Dalla friggitrice arrivano Tempura di gambero, verdure o mista Moriawase, e Tempura de Cangrejo: un intero granchio dal guscio molle in pastella, con zampe e chele. Si aggiungono Karaage con Sriracha, Gyoza ripieni di pollo e Harumaki in tre versioni: vegetariani, con maiale o con frutti di mare.

Il crudo prosegue con Tataki di salmone o tonno, Ceviche di orata e due varianti di tartare. Tra i piatti caldi ci sono Yakitori, tonno e salmone in Teriyaki e Solomillo con olio al tartufo e funghi ostrica. Se cerchi qualcosa di più sostanzioso, scegli Yakisoba o Yakimeshi: vegetariani, con pollo, con manzo oppure, nel caso degli Yakisoba, con frutti di mare e scaglie di bonito essiccato.

Mangiare vegetariano qui è facile. Wakame, Edamame, Tempura di verdure, Maki vegetali, Yasai Roll, Harumaki vegetariani e piatti di noodles e riso senza carne compongono un pasto completo senza dover cercare soluzioni di ripiego.

Terrazza, asporto e consegna

Puoi mangiare dentro o in terrazza. In una strada che scende verso la spiaggia, questa differenza trasforma una cena in una serata. Si prenota per telefono e, in una baia che d'estate si riempie, è consigliabile.

Se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare da asporto o con consegna: Besiki Sushi lo promuove chiaramente. Il sushi sopporta bene il breve tragitto e i grandi vassoi combinati sono particolarmente adatti, perché riuniscono Sashimi, Nigiri e più rolls in un solo ordine.