Blue Tamarindo

La cucina di Blue Tamarindo

La base è mediterranea, con accenti del Sud-est asiatico. Il menu è stampato in tre lingue e organizzato in modo chiaro: antipasti, insalate, pasta, una sezione dedicata all’Asia, quindi pesce, carne e dessert. La cucina è a vista.

Tra gli antipasti, Gyozas ripieni di verdure o anatra con salsa Yakiniku convivono con crocchette basche, disponibili con prosciutto iberico, calamaretti nel loro inchiostro o porcini. In mezzo c’è il piatto che racconta meglio la firma del locale: Calamari a la thai fatti in casa, impanati con scaglie di cocco e lime. La burrata arriva con pomodori al forno, crema di avocado, pesto di pistacchi e rucola.

Anche nelle insalate il registro resta lo stesso. I cuori di lattuga vengono serviti con pollo saltato, chutney di mango e Trampó maiorchino oppure con caprino, miele e pinoli. L’insalata che porta il nome del locale unisce gamberi, mango, yogurt greco, menta, scorza di lime, semi di zucca e sesamo.

Tra Mediterraneo e Sud-est asiatico

La sezione della pasta resta europea: Orecchiette con salsa al gorgonzola, noci, cipolla croccante e pera caramellata; spaghetti freschi ai tre mari con vongole, calamari e gamberi, flambati con brandy di Jerez e burro all’aglio e prezzemolo; tagliatelle con filetto di manzo, funghi e salsa al tartufo.

La proposta asiatica ha una sezione tutta sua, non è un semplice contorno. Il curry thai con pollo e gamberi viene servito con verdure di stagione, coriandolo e riso basmati. Il wok unisce pollo, anacardi, latte di cocco, tamarindo e basilico. Il Pad Thai con gamberi comprende noodles di riso, germogli di soia, uovo, arachidi e ancora tamarindo. Tutti e tre i piatti sono disponibili anche in versione vegana, e anche due insalate possono essere adattate.

Pesce, carne e pietra rovente

Il pesce fresco va oltre il menu stampato e varia secondo ciò che offre il mercato; i camerieri ti dicono cosa è disponibile. Viene servito con patate arrosto maiorchine alle erbe fini e verdure di stagione. Fissi in carta sono il pesce San Pietro con vongole in salsa di frutti di mare e il merluzzo gratinato con Aioli su purea di patate.

Per la carne ci sono due proposte: Picaña di Black Angus con patate arrosto e peperoni del Piquillo sottaceto, e filetto di manzo tagliato come tataki con funghi e purea di patate al tartufo. La specialità della casa è la carne servita al tavolo su pietra rovente. Per chiudere, tiramisù fatto in casa, Gató maiorchino con gelato e crêpe alla Nutella e banana.

Son Serra de Marina intorno al locale

Dove oggi sorge Blue Tamarindo un tempo c’era Can Frontera; la strada antistante porta ancora il nome di Joan Frontera Riera. Il locale è piccolo, i tavoli vicino all’acqua sono molto richiesti e conviene prenotare.

Son Serra de Marina si trova tra Ca'n Picafort e la Colònia de Sant Pere, abbastanza lontana da entrambe da aver conservato la propria tranquillità. Se vuoi vedere la baia di Alcúdia senza ritrovarti su un lungomare affollato, questo è il posto giusto.