Direttamente sul lungomare pedonale di Port de Sóller si trova Es Passeig, un ristorante che unisce cucina mediterranea moderna e vista sulla baia e sulle propaggini della Tramuntana. Se riesci a trovare un tavolo, sulla terrazza affacciata sul mare o nell’elegante sala interna, sei letteralmente a un passo dall’acqua, con le barche del porto che ondeggiano sullo sfondo.
Il concetto punta su piccoli piatti curati in formato tapas: anziché scegliere un unico secondo, qui è più naturale esplorare il menu, provare più piatti e condividerli a tavola. Gli ospiti abituali raccontano di abbinamenti insoliti a prima vista ma sorprendentemente armoniosi al palato, come una tartare di melanzane affumicate citata in più recensioni come piatto forte, oppure i cannelloni di gamberi, considerati una delle specialità della casa. Anche pasta al tartufo e piatti a base di pesce fresco e frutti di mare tornano spesso tra i preferiti degli ospiti.
La cucina è affidata a Piere Gabbant, mentre il ristorante è gestito da Marcel e Yvonne, come indica il sito della casa. Questa impronta personale sembra riflettersi anche nel servizio: gli ospiti sottolineano spesso il modo caloroso, attento e insieme spontaneo del team, che trova il tempo di spiegare i singoli piatti anche quando il locale è pieno. Se segui un’alimentazione vegetale, trovi una cucina che si impegna consapevolmente a proporre opzioni vegetariane e vegane; secondo più ospiti, viene offerta anche una consulenza competente per chi deve mangiare senza glutine. In un’isola dove la cultura delle tapas e la condivisione a tavola possono porre facilmente dei limiti, non è un dettaglio scontato.
L’atmosfera cambia con la luce del giorno: a pranzo è un posto luminoso e piacevole proprio sulla spiaggia, adatto anche alle famiglie con bambini; verso il tramonto, la terrazza diventa una platea sulla baia di Port Sóller, mentre il cielo si colora sopra la Tramuntana. È proprio questo momento, unito alla proposta gastronomica creativa e fatta di piccoli piatti, a essere descritto da molti ospiti come il vero elemento distintivo del locale.
Es Passeig è adatto sia a una cena spontanea di tapas in due sia a gruppi più numerosi che vogliono provare il menu; il locale si definisce esplicitamente adatto ai gruppi. La posizione sul vivace ma pedonale lungomare rende una passeggiata prima o dopo cena una parte naturale della serata. Secondo diversi ospiti, chi conosce il posto torna spesso: un dato che parla da sé per un ristorante che si distingue nettamente dalla classica taverna del porto.
