Il Tano Portals Nous Restaurante y Pizzeria

Le pizze di Il Tano Portals Nous

Accanto ai classici dalla Margherita a Prosciutto e Piccante fino a Regina Napoletana, trovi una sezione dedicata alle creazioni della casa. Ci sono Ibérica con Parmigiana di melanzane al forno e prosciutto iberico, Calabaza y Trufa su crema di zucca con Gorgonzola e salsiccia fresca, Pistacho y Mortadela con crema di pistacchio e Burrata, pizza Carbonara con crema d’uovo, Pecorino e pepe nero e Ripiena, dal cornicione farcito. La Pizza Nadal è a forma di racchetta: metà Calzone e metà pizza.

La particolarità è che puoi cambiare impasto. Oltre a quello standard, il locale propone un impasto integrale ai cereali e uno nerissimo con carbone vegetale. Anche i Calzone hanno una categoria propria: dalla versione classica alla Bomba di carne e Bolognese, fino al Calzone al tartufo.

Pasta fresca, mantecata nella forma di formaggio

La pasta è fatta a mano e diversi piatti vengono ultimati in una forma di formaggio scavata: Carbonara nel Pecorino, Pappardelle con porcini, prosciutto iberico e tartufo nero fresco nel Parmigiano Reggiano, oltre a risotto ai porcini mantecato in una forma di Pecorino Sardo.

Ci sono anche proposte meno consuete: spaghetti ai ricci di mare e tartare di gamberi di Sóller, Spaghetti alla chitarra con aragosta fresca, Ravioli in salsa al Chianti con manzo brasato e cipolla caramellata, Ravioli di zucca al pesto siciliano. Il menu presenta esplicitamente Orecchiette Vesuvio come pasta fresca tipica della Puglia e le serve nel cestino di pane. Del resto, la Puglia attraversa tutto il locale, dalla Focaccia barese al Panzerotto fritto. È disponibile anche pasta senza glutine; il locale precisa espressamente che non è adatta alle persone celiache.

Antipasti, insalate e finale dolce

Gli antipasti ruotano spesso attorno alla Burrata: Burrata Ibérica con porcini, Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura, prosciutto iberico e tartufo nero fresco; Burrata fresca con prosciutto di Parma; crema sulle Bruschette. Seguono Provolone al forno con Focaccia barese, Vitello tonnato con pane Carasau, Parmigiana di melanzane con Burrata e Pancetta italiana croccante, Carpaccio di filetto di manzo con Pecorino al tartufo e funghi marinati.

Se sei vegetariano, mangi senza difficoltà: Vegetariana e relativa versione Gourmet fra le pizze, Ravioli di zucca, Gnocchi alla sorrentina, Parmigiana di melanzane e Caprese con Burrata. Per chiudere ci sono Tiramisù, Panna cotta, Cannolo siciliano, Tarta della Nonna con crema al limone e pinoli e Calzoncini dolci con crema al gianduia o al pistacchio.

Il Tano Portals Nous nel paese

Portals Nous appartiene al comune di Calvià e il porto turistico Puerto Portals ne definisce la reputazione. Il Tano non è sul porto, ma sulla strada di passaggio nel centro, dove bar, negozi e ristoranti si susseguono. Puoi prenotare attraverso i canali diretti del locale.

E poiché il nome può creare confusione: Il Tano Portals Nous è un locale autonomo. Il gruppo comprende altre sedi, fra cui Santa Catalina, Palmanova, Peguera, Santa Ponsa, Portixol, Can Pastilla e Port de Pollença, ciascuna con il proprio menu. Quello che mangi qui non è necessariamente disponibile altrove.