Petit Figueret Can Picafort

I burger di Petit Figueret

Il menu è più ampio di quanto ci si aspetterebbe da una piccola hamburgeria, e molti burger hanno nomi catalani. La Vola abbina manzo, formaggio fresco Brie, cipolla caramellata, Cheddar inglese, bacon croccante e salsa BBQ affumicata. La Camins punta su formaggio di capra, rucola e una marmellata fatta in casa di bacon affumicato. La Illenc combina pomodorini confit, salsa a base di Parmigiano, rucola, pesto verde e scaglie di Parmigiano.

Se preferisci il piccante, scegli la Foc al cos, con Cheddar, cipolla caramellata e salsa fatta in casa di pasta di peperoncino fermentata. La Ai, Yoko segue tutt’altra strada: una crema di funghi giapponesi come base, poi porcini saltati, formaggio Raclette e maionese al tartufo. La Nastallat unisce senape all’arancia, Monterey Jack, un velo sottilissimo di Guanciale, ketchup di pomodori Ramallet e ciliegino e cetriolini agrodolci prodotti in casa.

Pollo e proposte vegetali non sono semplici alternative di facciata. La Bon Dia è un chicken burger impanato con Cheddar, bacon croccante e maionese alla Sriracha, disponibile piccante o delicata; la Rema accompagna il pollo speziato con cipolla alla griglia, valerianella e salsa mango-curry fatta in casa. La Oxigen parte da un patty Beyond Meat, con versione vegana della salsa Big Mac e formaggio vegano.

La vittoria al Burger Showdown

Petit Figueret ha vinto il Burger Showdown di Maiorca, la gara dedicata agli specialisti dell’hamburger di Iván Villarij, in cui votano insieme una giuria di professionisti e il pubblico. Il locale aveva partecipato con la sua Calgary 88: manzo, salsa al bacon affumicato, Cheddar inglese, bacon croccante, salsa al tuorlo d’uovo e patate paglia in superficie. In semifinale ha presentato una creazione sviluppata appositamente, la Mira-la, con Pulled Pork, sciroppo di Palo e Jägermeister. Nella finale di Palma ha poi prevalso una Calgary 88 rivisitata, con la salsa al bacon resa più ricca di umami e la salsa al tuorlo d’uovo più intensa.

Griglia, contorni e dessert

Oltre ai burger, il menu propone due tagli di carne interi: un Entrecôte, selezionato secondo gli stessi criteri della carne per gli hamburger, e la Pluma Ibérica, ricavata dalla parte anteriore della lombata del maiale iberico e particolarmente tenera e saporita grazie al suo naturale contenuto di grasso.

Fra i contorni vale la pena guardare oltre le patatine classiche. Ci sono anche quelle di patata dolce e la versione al tartufo e Parmigiano, ricoperta di cremosa maionese al tartufo e completata con Grana Padano DOP grattugiato fresco. Ci sono poi patatine con Pulled Pork e salsa Cheddar, nachos, Chicken Fingers fatti in casa, Chicken Wings affumicate, Caesar Salad e un Bao Bun con pancetta di maiale alla maniera di Shanghai. Per chiudere, una vera batteria di cheesecake e un brownie scuro che, secondo il menu, è nato da un errore.

Prenotazioni, asporto e opzioni senza glutine

Il locale è piccolo e la famiglia lo dice apertamente: non accetta prenotazioni per gruppi. Puoi assicurarti un tavolo in anticipo attraverso il sistema di prenotazione interno, scelta consigliabile viste le dimensioni del locale. Se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare in anticipo e ritirare; sono disponibili anche buoni regalo.

Mangiare senza glutine qui è previsto, non improvvisato: i burger sono disponibili anche in versione gluten free e gli ospiti celiaci segnalano piatti chiaramente indicati e una friggitrice dedicata. Per vegetariani e vegani ci sono la Oxigen e i Veggie-Nachos.