Raimundo Burger

I burger di Raimundo Burger hanno nomi, non numeri

Il menu è breve e resta tale. La Italiana abbina Mozzarella fusa, Parmigiano grattugiato, insalata, pomodoro e Pesto. La Mexicana punta su Guacamole, Cheddar, formaggio di capra, cipolla rossa, maionese al Chipotle e tortillas di mais. La Americana segue la linea classica con Cheddar, bacon croccante, cipolle fritte e salsa barbecue.

La Raimundo è quella della casa: triplo formaggio, triplo bacon. Nel burger trovi Edamer fuso e Parmigiano grattugiato, marmellata di cipolle e chips di mais al gusto bacon, oltre a una crema di Camembert iniettata solo alla fine. La New York porta confettura di cipolle, bacon affumicato, patate julienne croccanti, Monterey Jack fuso doppio e un uovo all'occhio di bue cotto alla piastra. La Vegetariana usa un Patty di Beyond Meat, formaggio di capra, pomodoro e Guacamole. In generale ogni burger può essere ordinato vegetariano ed è disponibile anche senza glutine.

Cosa ha portato la Battle of the Burger

Alla prima edizione della Battle of the Burger a Maiorca — una gara in cui ogni locale partecipante crea un proprio piccolo burger per i visitatori — Raimundo ha partecipato con La Francesa: manzo alla griglia, Roquefort, fettine di funghi saltate nel burro e composta di cipolle caramellate al vino rosso e cioccolato. Ha ottenuto il primo posto sia dal pubblico sia dalla giuria.

In un'edizione successiva al Son Fusteret ha vinto La Canadiense, da allora rimasta la più nota della casa: burro di arachidi, Cheddar fuso, bacon affumicato, mela Granny Smith, marmellata piccante di lamponi e sciroppo d'acero iniettato con una pipetta. Il locale la descrive come la sua versione del classico sandwich americano al burro di arachidi e marmellata.

Antipasti, contorni e dolci

Prima dei burger trovi Nachos Raimundo — tortillas di mais con formaggio fuso, Chili con Carne fatto in casa, Jalapeños, Pico de Gallo e Guacamole, disponibili con carne o senza — e un'insalata con formaggio di capra, pomodoro, Guacamole, cipolla rossa e arachidi caramellate al miele. Da condividere ci sono patatine al rosmarino e patate dolci fritte con Parmigiano e lime. Per dessert, Brownie Oreo con gelato alla vaniglia e cheesecake della casa. La cucina crea inoltre periodicamente un burger del mese e per farlo ha già collaborato con pasticceri e cuochi dell'isola.

Il locale sulla Plaça de Raimundo Clar

Lo spazio è piccolo: alcuni tavoli bassi davanti alla cucina a vista, tavoli alti e bancone all'ingresso, molto legno e una vetrata che di giorno lascia entrare la luce. All'esterno la terrazza occupa la piazza, ed è il vero motivo per arrivare presto nelle serate calde. Si prenota attraverso il sistema del locale, che ha una pagina dedicata a questa sede: viste le dimensioni, è una buona idea. Sono disponibili anche asporto e consegna a domicilio.