Sama Bar & Restaurante

La cucina di Sama Bar & Restaurante

Il carattere del locale emerge già dagli antipasti. I Chopitos a la Andaluza non vengono serviti con un normale All i oli, ma con una versione all'aglio nero: stessa idea, ma scura, morbida e lievemente dolce invece che pungente. Il taco di maiale iberico è cotto a bassa temperatura e servito con Pico de Gallo, salsa allo yogurt e cetriolo. Ci sono poi cozze a la marinera, Bacalao in Tempura con salsa tartare, Gambones al ajillo secondo lo chef e capasanta gratinata con fungo fresco, gambero e Parmigiano Reggiano.

Nei secondi si capisce che qui si cucina davvero, non si assemblano soltanto ingredienti. La spalla d'agnello è ripiena di cotognata e accompagnata da risotto agli asparagi verdi. La Lechona maiorchina è farcita con Foie e olio al tartufo e servita su funghi freschi. Le guance di maiale Ibérico arrivano con purè di patate e scalogni ridotti al balsamico. Dal mare: branzino alla Plancha, salmone in crosta di erbe su couscous di barbabietola, sogliola arrotolata attorno a salmone affumicato con Cava e merluzzo in crosta al curry Thai con riso Basmati.

Mediterraneo con accenti asiatici

Leggendo solo l'indirizzo, potresti aspettarti un menu da porto fatto di pesce, riso e pasta. Tutto questo c'è: Paccheri al pomodoro e Burrata, Tagliatelle al salmone affumicato, Spaghetti con gamberi e peperoncino fresco, Ravioli di Ricotta e spinaci. Ma accanto compaiono involtini vietnamiti con gamberi e verdure, Langostinos in crosta Panko con maionese giapponese e peperoncino verde, tartare di salmone su Wakame con avocado e maionese al Wasabi, e hamburger di gamberi e salmone con Wasabi. Questo doppio binario attraversa tutte le sezioni del menu.

I vegetariani hanno una sezione dedicata, non una sola proposta: Ratatouille di verdure, burger di verdure e legumi con Guacamole e formaggio vegano, oltre a lasagne di verdure. Anche le insalate sono più di un contorno: una con formaggio di capra, mela, noci e vinaigrette al miele, un'altra con gamberi in Tempura, avocado e salsa al mango in stile Thai. Per chi preferisce qualcosa di semplice, c'è uno Smashburger con Cheddar, Bacon e cipolle caramellate al balsamico.

Bar, terrazza e quartiere dietro il lungomare

Sama è esplicitamente anche un bar e il locale propone vini e una terrazza dove le serate estive possono allungarsi. La carta dei vini è un fascicolo separato accanto al menu; è disponibile anche un menu bambini, utile per capire chi frequenta il ristorante: famiglie, gruppi di amici e tavolate. Puoi prenotare telefonicamente o tramite il percorso indicato sul sito; per gruppi numerosi è la scelta più sensata.

Intorno si trova una delle zone gastronomiche più dense di Port de Pollença. Nella stessa strada e dietro l'angolo si susseguono tapas, pizza, cucina indiana e asiatica; la Plaça Miquel Capllonch è pochi passi a ovest e il mare è proprio davanti. In questo contesto, Sama è il locale dal menu più ampio: base mediterranea, classici spagnoli e una marcata impronta asiatica.