Taj Indian Restaurant & Bar

Prima l’ingrediente, poi la salsa al Taj

Le salse non sono presentate solo per nome, ma anche attraverso la loro composizione. Korma è delicata, con panna e cocco grattugiato. Pasanda utilizza panna, mandorle e pistacchi; Badami panna, pomodoro e mandorle; Kashmiri panna, banana e frutta. Bhuna combina peperoni arrostiti, semi di coriandolo, zenzero e foglie di fieno greco; Dopiaza punta sulle cipolle, Jalfrezi su peperoni, cumino e coriandolo. Karahi viene cotto nella padella di ghisa, Dhansak unisce lenticchie, zenzero, aglio e frutta, Saag è un denso curry di spinaci del Punjab, Rogan Josh una variante aromatica del Kashmir con pomodoro e un tocco di panna. Se ami il piccante, scegli Madras o Vindaloo: puoi regolare il livello dal delicato all’extra piccante.

Ci sono poi specialità della casa fuori da questo schema: Butter Chicken Tikka in stile Punjab con pomodoro, anacardi e burro; un Tikka alla polpa di mango, uno con chili, peperoni e salsa di soia, uno con molto aglio e semi di cumino, oltre all’Agra Especial con marinatura allo yogurt, panna Masala, anacardi e cipolle fritte. Con un nome proprio compare Taj Fusion: pollo, agnello e gamberoni insieme, come curry oppure Biryani.

Dal Tandoor

I Sizzlers sono il secondo pilastro del locale: pollo Tikka, agnello Tikka, cosce di pollo Tandoori con osso, gamberoni, Paneer Tikka, Sheekh Kebab di agnello o manzo e spiedino Shashlik con cipolla, champignon e peperoni, tutti serviti con limone. Se non vuoi scegliere, prendi il Tandoori Grill misto. Dal medesimo forno arrivano anche le ali di pollo marinate tra gli antipasti.

La scelta di pane va dal semplice Naan al Naan all’aglio, al formaggio e al burro, fino al Keema Naan con carne macinata e al dolce Peshwari Naan con cocco, uvetta e mandorle; ci sono anche Tandoori-Roti, Puri e Bhatura. Il riso non è solo un contorno: il Pilau cuoce con cannella, curcuma, cumino e chiodi di garofano, mentre altre versioni includono succo di limone, cocco grattugiato, carne macinata, funghi o uovo. Per iniziare, Papadam semplice o al cumino.

Vegetariano e vegano

L’offerta senza carne non è marginale e occupa due sezioni dedicate. Dalla cucina della casa arrivano Paneer Butter Masala, Palak Paneer con spinaci, Malai Kofta, Baingan Bharta di melanzane cotte nel Tandoor e Mushroom Bhaji. Più classici sono Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal, Daal Makhni e Chana Masala. Curry e Biryani possono essere ordinati con Paneer o Tofu; fra gli antipasti trovi Zwiebel-Bhaji, Samosa di verdure, Pakora di verdure, Paneer-Pakora e Aloo Tikki. I piatti vegani sono indicati nel menu.

Per chi cerca un posto comodo

Il Taj è un ristorante per famiglie: menu bambini, seggioloni e fasciatoio sono disponibili, così come tavoli per gruppi e per chi mangia da solo. Ingresso, parcheggio, toilette e area tavoli sono accessibili. I cani possono stare all’esterno. Al bar trovi birra, compresa l’indiana Cobra, vino, Cava, Sangria, cocktail, caffè e tè. Puoi prenotare per telefono o online, ordinare da asporto oppure a domicilio. Per chiudere, Gulab Jamun, gelato al pistacchio e al mango e Mango-Lassi.