Ristorante Yara
In prima linea sul mare, nel sud-ovest di Maiorca, lo chef carinziano Simon Petutschnig propone raffinate specialità in stile asiatico-mediterraneo. Vuoi un piccolo assaggio? Nel menù trovi delizie come il branzino con salsa olandese al miso e crema di wakame, calamari fritti con lime e Togarshi oppure un roll di tonno piccante con maionese al chili, avocado e tobiko, le uova di pesce giapponesi. Abbinamenti sapienti, tutt’altro che casuali.
Da anni Petutschnig è un appassionato di cucina giapponese e talvolta trascorre un intero mese in Giappone per approfondire sempre di più la raffinata arte culinaria del Paese. E poiché da anni il suo cuore batte anche per la cucina mediterranea, questo chef sulla quarantina unisce il meglio di 2 mondi.
«Cucino solo ciò che piace a me»
«Ormai vivo nella regione mediterranea da più tempo che nel mio Paese d’origine, l’Austria», racconta Simon Petutschnig. «Cucino e servo solo ciò che piace anche a me. Le mie preferite sono semplicemente la cucina mediterranea e quella giapponese. In pentole, padelle o sulla griglia Robata, di cui disponiamo al Ristorante Yara, finiscono solo ingredienti di altissima qualità.»
Quando possibile, utilizza anche prodotti regionali e sostenibili, lavorando ogni singolo ingrediente con «rispetto, cura e naturalmente esperienza», come dice lui stesso. «Dopotutto, desidero accompagnare i nostri ospiti in un viaggio culinario che resterà a lungo nei loro ricordi!»
La sorella di Yara: Restaurant Fera a Palma
Il ristorante alla griglia Yara non è il primo locale gourmet di Maiorca gestito dalla coppia di imprenditori svizzeri Sheela e Ivan Levy insieme a Simon Petutschnig. 5 anni fa, il trio di successo aveva già aperto il tempio gourmet Fera nel centro storico di Palma, trasformandolo in breve tempo in un punto di riferimento culinario del Mediterraneo.
Gourmet da tutto il mondo
Anche lo Yara è già sulla bocca di tutti. I buongustai che vengono in questo ristorante con la sua grande e accogliente terrazza e la vista sugli yacht di lusso dal valore di milioni, con le loro cromature scintillanti, lungo il lungomare sono internazionali. Arrivano da ogni parte del mondo: dal Brasile e dalla Germania, dagli USA, dal Messico e dalla Spagna, dalla Gran Bretagna, dalla Norvegia e dalla Svizzera.
E naturalmente anche da “dietro l’angolo”, da Maiorca e dalle sue isole sorelle. A poche settimane dall’apertura, lo Yara è già diventato un “place to be” culinario a Maiorca. Merito della sua cucina entusiasmante, dove condividere i piatti è espressamente gradito, e della location straordinaria.
Armonia anche negli interni
Anche l’arredamento interno del ristorante Yara è di grande stile. Sheela Leya, interior designer e comproprietaria, lo ha progettato secondo i principi del Feng Shui, con grande sensibilità. Arredi selezionati, materiali naturali e piante rigogliose creano un’atmosfera armoniosa. Persino le opere d’arte alle pareti sono state realizzate appositamente per il ristorante: i dipinti di grande formato, che catturano lo sguardo, sono dell’artista menorchino Antoni Pedraza, che ha tratto ispirazione per le sue opere dalla Posidonia. Un bel legame con il Mediterraneo, proprio davanti alla porta del ristorante.