Himalaya Indian Restaurant - Porto Pollenca

Das Himalaya ligt aan de Passeig d'Anglada Camarasa, de boulevard van Port de Pollença, en draagt zijn oorsprong al in de eigen naam: „Himalaya Restaurante Indio Nepalés“. Op het voorblad van de kaart staat het anders: „Himalaya — Nepalease Indian Restaurant“. Beide schrijfwijzen betekenen hetzelfde: een keuken die tegelijk Indiaas en Nepalees is, zonder dat een van beide kanten slechts decoratie vormt. De kaart werkt in twee lagen. De eerste is het grote Anglo-Indiase repertoire zoals je dat uit curryrestaurants kent: Balti en Karahi, Biryani en Tandoori, plus Korma, Madras, Vindaloo en Dhansak. De tweede laag is Nepalees en staat niet in kleine letters, maar wordt uitgewerkt met eigen gerechten en toelichtingen. Twee daarvan verdienen extra aandacht. „Machha Chhaldi Ko“ bestaat uit reuzengarnalen met Nepalese kruiden, gember, verse kruiden en een vleugje yoghurt. De kaart noemt het een recept van de dorpsbewoners aan de rivier Chhaldi in het westen van Nepal. In „Ayurvedico Daal“, zwarte linzen, gaat het Nepalese kruid Jimmu, dat aan de voet van de Himalaya groeit. Zo belandt de naam van het restaurant heel letterlijk op je bord. Wat er bij Himalaya op tafel komt Enkele gerechten dragen de naam van het restaurant. „Himalaya Special“ bestaat uit kip zonder bot, gemarineerd in yoghurt en een Masala-saus met kruiden en specerijen, bereid met verse tomaat, gember, ui en room en afgewerkt met cashewnoten en gebakken ui. De kaart zet het nadrukkelijk neer als eigen visitekaartje. In „Himalaya Khas“ komen lam, kip en garnaal samen in een dikke mix van Nepalese kruiden met ui, tomaat en groene paprika. Daarnaast zijn er „Balti Himalaya“ en „Himalaya Mix Biryani“. De Nepalese kruiden duiken ook elders op: in „Chicken Tikka Chilli Masala“ met romige Masala-saus, verse groene chili en bosui, en in „Goa King Prawn Curry“, waarin curryblaadjes, kokosmelk en mosterdzaad samenkomen met Nepalese kruiden. Van de grill komen Tandoori Mix Grill met Chicken Tikka, lams-Tikka, reuzengarnalen en Tandoori-kip, Salmon Tandoori en Chilli Garlic Chicken, dat op een hete plaat aan tafel wordt geserveerd. Tandoor, Balti-pan, Basmati Het restaurant licht de werkwijze zelf toe. De Tandoori-gerechten marineren in een eigen huisbereide marinade en worden daarna boven open vuur in de kleioven gegaard. De Balti-gerechten worden bereid in een gietijzeren Kashmir-pan met gember, tomaat, paprika en ui, versgemalen specerijen en dagelijks verse kruiden. Daar komt de dikkere, krachtige saus van deze stijl vandaan. Of je het gerecht medium pittig of pittig wilt, bepaal je zelf. De Biryani-gerechten worden gemaakt met gekruide Basmatirijst en geserveerd met komkommer, citroen en koriander. Op de kaart staat ook een opmerkelijke zin: staat een gerecht er niet op, dan kun je ernaar vragen. De keuken maakt het als dat mogelijk is. Vegetarisch, brood en drank De vegetarische selectie is geen bijzaak: Onion Bhajee, groente-Samosa, groente-Pakora en een gemengde voorgerechtenschotel om te beginnen, gevolgd door Vegetable Balti, Vegetable Karahi, Vegetable Biryani en Paneer-gerechten, plus Saag Paneer, Chana Masala, Bombay Aloo, Aloo Gobi en Tarka Dall. De broden vormen een hoofdstuk op zichzelf: Naan met kaas en knoflook of kaas en chili, Peshwari Naan, Keema Naan, Tandoori Roti en Naan met Chicken Tikka en kaas. Je drinkt er wat bij dat bij de locatie past: Indiaas Cobra-bier, Sangría of Mallorquinse Hierbas. Voor kinderen is er een aparte kaart. Wie allergieën heeft, geeft die bij het bestellen aan; de kaart verwijst nadrukkelijk naar het personeel. Eerste rij aan het water De Passeig d'Anglada Camarasa is de boulevard van Port de Pollença. Het restaurant ligt dus op de eerste rij, met uitzicht op het water en de baai voor de deur. Er is een terras; het restaurant zelf spreekt van „nuestra terraza“ wanneer het gasten bedankt. De sfeer is warm en uitnodigend, de bediening attent en de verhouding tussen keuken en prijs geldt als redelijk. Je kunt vooraf een tafel boeken via het reserveringssysteem op de eigen website, die in zestien talen beschikbaar is, waaronder Duits, Engels en Spaans. Betalen kan contant of met kaart, contactloos en met Mastercard, VISA, Maestro of pinpas.