Jaume de Puntiró

Aan de rand van Plaça Nova in Santa Maria del Camí heeft Jaume de Puntiró een boerderijwinkel en proeflokaal, met daarachter een echt biologisch werkend wijnhuis. Je vindt hier geen vinotheek met ingekochte etiketten, maar een familiebedrijf dat zijn eigen druivenras centraal stelt: Manto Negro, het autochtone rode ras van Mallorca, groeit in de eigen wijngaarden en wordt hier verwerkt tot een kleine maar eigenzinnige collectie. Meerdere bezoekers vertellen dat ze tijdens een rondleiding door de wijngaarden zelf hebben gezien hoe de druiven groeien, voordat ze voor de proeverij terugkeerden naar de winkel. De wijnlijn is overzichtelijk maar scherp gekozen. De witte Premsal, ook geschreven als Prensal, wordt herhaaldelijk omschreven als een lichte witte wijn met aangenaam ingetogen zuren. Bij de rode wijnen worden Carmesí en Porpra als favorieten genoemd. Daarnaast zijn er een zoete wijn, een huisgemaakte vermout en een gin: een assortiment dat laat zien dat hier ook buiten de klassieke as rood-wit-rosé wordt geëxperimenteerd. Een gast meldt een proeverij met negen verschillende wijnen plus vermout en gin. Dat geeft een indruk van de diepte van het aanbod, al wisselt de precieze samenstelling vanzelfsprekend. De biologische teelt wordt door verschillende recensenten onafhankelijk bevestigd en maakt zichtbaar deel uit van de identiteit van het bedrijf. Naast wijn verkoopt de winkel een kleine selectie producten uit de streek. Sobrasada, olijven, olijfolie, kaas en honing worden meermaals genoemd in bezoekersverslagen en passen bij het karakter van een boerderijwinkel die landbouwproducten uit de omgeving bundelt, in plaats van zelf een keuken te voeren. Wie wil, kan wijn ook los kopen, een detail dat de nuchtere, pretentieloze lijn van het huis onderstreept. Vooral de persoonlijke begeleiding wordt vaak en onafhankelijk van elkaar genoemd. Namen als Ana en Pere keren in veel verslagen terug, samen met uitgebreide uitleg over het productieproces, geduldig advies en een sfeer die bezoekers warm en authentiek noemen. Volgens eensluidende berichten is een proeverij in principe mogelijk en wordt die zowel door eerste bezoekers als terugkerende gasten aanbevolen. Meerdere gasten vermelden dat een bezoek met uitleg en proeverij gemakkelijk twee uur kan duren. Een recensent merkt op dat het eigenlijke biologische wijnbedrijf zich in Binissalem bevindt en dat de locatie in Santa Maria del Camí vooral als verkoop- en proeflocatie dient. Dat is een losse observatie, die niets afdoet aan het familiale karakter van het geheel. Wie de wijnen van Mallorca buiten de grote namen wil ontdekken, vindt hier een klein, onopgesmukt wijnhuis dat kiest voor een inheems druivenras, biologische principes en persoonlijk contact, niet voor schaal of uitstraling.