Milano Beach | Paellas en Playa de Muro

Het zand zit nog tussen je tenen, de baai van Alcúdia ligt als een spiegel voor je – en op tafel verschijnt een dampende Fritura di Mare, de perfecte opmaat terwijl de paella nog op het vuur staat. Zo werkt een middag bij Balneario 4. Concept Milano Beach is de plek aan Playa de Muro waar strandrestaurant, cocktailbar en beachclubterras samenvloeien. De zaak hoort bij de kleine lokale groep rond Café Milano in de haven van Alcúdia en heeft bij duizenden gasten een reputatie opgebouwd die de website zonder omwegen uitspreekt: de beste paella aan zee in het noorden van het eiland. Geen marketingkreet, maar een belofte waaraan de keuken zich mag meten. De zaak wordt geëxploiteerd door PLAYA MURO STAYS S.L. en ligt bij het genummerde strandgedeelte Balneari 4, midden in de aaneengesloten rij beachclubs van Playa de Muro en in zicht van natuurgebied S'Albufera. Juist hier, in deze vochtige kuststrook, wordt al eeuwen lokale Arroz bombita verbouwd: de robuuste rijstsoort die alleen in deze hoek van Mallorca gedijt – en rechtstreeks in de paellapan gaat. Sfeer Het terras ligt direct aan zee. Geen buffer, geen weg ertussenin – zand, water, horizon. Je kijkt uit over de hele baai van Alcúdia; bij helder weer tekent het schiereiland Formentor zich af. Wie ooit aan een tafel vlak boven het strand heeft gezeten, begrijpt waarom gasten uit heel Europa de lange reis naar het noorden van het eiland maken. In de zomer draaien gast-dj's wekelijks deep house, funky en soulhouse – muziek die ontspant zonder zich op te dringen. Daar komen regelmatige avonden met livemuziek bij. De zaak belichaamt precies dat: goede muziek, ontspannen gasten en de zee binnen handbereik. Keuken & drankjes De tafel is gedekt, nu begint het: een vermouth, een Milano Spritz met Canonita en grapefruitsoda of een frisse Negroni. Terwijl de paella gaart – rijstgerechten moeten altijd vooraf worden besteld en zijn voor minimaal twee personen – komt de gefrituurde seafood met een glas Cava-Sangria op tafel. Geen opvulling, maar een ritueel. De rijstkaart is de ziel van de zaak. Klassiekers staan naast specialiteiten waarvan de naam al veel zegt: de Señoret-paella komt met rode garnaal (Gamba roja) uit de wateren van Noord-Mallorca. De romige Arroz meloso bevat Picanha. De Magret-paella combineert eendenborst met Secreto Ibérico en paddenstoelen – een onverwacht landgerecht in een strandzaak. De Paella ciega de marisco, de zogeheten blinde zeevruchtenpaella, is de keuze voor twijfelaars: inhoud onbekend, resultaat betrouwbaar. Ook Fideuà de Marisco en Arroz Ciego staan op de kaart, net als gepaneerde garnalen. Wie geen rijst bestelt, heeft nog steeds goede opties: tarbotfilet op erwtencrème met wilde asperges en aardappelconfit, gegrilde sepia of huisgemaakte burgers voor ongecompliceerde trek na het strand. De Milanesa – runderschnitzel met truffelei – is een van de weinige verrassingen op de kaart. Als dessert is er onder meer Carpaccio de Piña met kokosijs. Er zijn vegetarische opties en gerechten kunnen ook worden afgehaald. Het prijsniveau is gemiddeld tot licht hoog voor Playa de Muro, en eerlijk voor wat er op je bord komt. Voor wie & welke gelegenheden Het publiek is net zo gemengd als het strand zelf: gezinnen met kinderen, met een aparte kinderkaart, stellen die uitgebreid lunchen en internationale groepen die een verjaardag vieren. De zaak neemt aanvragen aan voor groepsdiners, verjaardagen en bruiloften – het uitzicht op zee maakt dit een toegankelijke eventlocatie zonder formele dresscode. Insider-tip Geef rijstgerechten altijd vooraf door – zonder reservering geen rijst, en zonder minimumaantal evenmin. Vraag bij het boeken specifiek om een tafel met direct uitzicht op zee: gasten raden dit nadrukkelijk aan, omdat het verschil tussen een standaardtafel en een tafel met zeezicht de avond kan maken of breken. Wie de lange middag wil laten doorlopen tot zonsondergang, bestelt hier het laatste drankje en zet de avond vervolgens voort bij zusterzaak Café Milano in Port d'Alcúdia.