Pedros Daybar – Restaurant – Café

Midden in Santa Catalina, direct bij de historische markthal aan Carrer d'Anníbal 15, ligt Pedro's: een klein, persoonlijk gerund restaurant in Palma dat mediterrane lichtheid combineert met Europese klassiekers en wereldse invloeden. Pedro kookte eerder in vijfsterrenhotels en sterrenkeukens – die signatuur brengt hij hier zonder pretenties op tafel. Wat Pedro's bijzonder maakt De zaak is bewust klein, en precies daarin schuilt de charme: kaarslicht, verse bloemen op tafel en een krijtbord met daggerechten. Pedro begroet zijn gasten vaak persoonlijk en velen komen terug voor de combinatie van vertrouwde recepten en kleine verrassingen. De bediening spreekt Spaans, Duits en Engels – de internationale buurt zit hier vanzelfsprekend aan één tafel. Naast het reguliere aanbod nodigt Pedro regelmatig gastchefs uit – onlangs bijvoorbeeld Barbara Langwallner voor een avond verfijnde keuken. Ook privéfeesten, verjaardagen en jubilea verzorgt het team graag. Gezinnen met kinderen zijn welkom, op de kaart staan vegetarische opties en je kunt je eten ook afhalen. Keuken & kaart 's Middags wisselt de kaart wekelijks, naast de klassiekers van Pedro: curryworst met fruitig-pittige saus en extra krokante friet, pasta met zwarte truffel en elke dag huisgemaakte taarten volgens familierecept. 's Avonds staat een eigentijdse selectie van Pedro's favoriete gerechten centraal: tartaar van lokaal rundvlees in een pittige marinade met Mallorcaanse olijfolie, desgewenst met kaviaar op aardappelrösti, in boter gebakken schnitzel, versgebakken pinsa, gebakken arancini met salade en stevige klassiekers als goulash met rodewijnsaus of cordon bleu. In de winter komt daar bijvoorbeeld aardappel-peterseliesoep met verse truffel en krokant spek bij. Als afsluiting flambeert Pedro de Kaiserschmarrn aan tafel. Ook tiramisu, pancakes en brownies staan op de kaart. De wijnkaart is compact en zorgvuldig samengesteld, met lokale Mallorcaanse wijnen en bekende Duitse flessen. Sfeer & ligging Pedro's ligt aan de levendige Carrer d'Anníbal, direct bij de markthal van Santa Catalina – een van de charmantste en culinair meest veelzijdige wijken van Palma. Binnen is het warm, gezellig en ongedwongen: geen stijf fine dining, maar een plek waar je gerechten deelt, verhalen vertelt en graag wat langer blijft zitten terwijl de wijk buiten tot leven komt. Voor wie Pedro's de moeite waard is Pedro's is er voor iedereen die eerlijke, zorgvuldig bereide gerechten waardeert en het persoonlijke verkiest boven uiterlijk vertoon – of je nu rustig wilt lunchen, na je werk vroeg iets wilt drinken of met vrienden uitgebreid wilt dineren. Vooral in weekenden en op feestdagen is reserveren verstandig, zeker voor groepen vanaf vier personen.