Restaurant Marcelo´s

Restaurant Marcelo's ligt in Can Pastilla, waar Palma overgaat in Playa de Palma: een mediterraan restaurant met bar waar rijstgerechten en verse vis de toon zetten. Het restaurant ziet zichzelf als marktkeuken, kookt dus met wat de markt biedt en houdt de kaart daarom breed. Die loopt van kleine gerechten om te delen tot paella's voor de hele tafel. Een aperitief met een paar Raciones werkt hier net zo goed als een lang diner. De gedrukte kaart is beschikbaar in het Spaans, Engels, Frans, Duits en Italiaans — een duidelijke aanwijzing voor wie er in Can Pastilla aan tafel zit. De sfeer blijft daarbij informeel en geschikt voor gezinnen. Rijst, vis en de kaart van Marcelo's De rijstgerechten vormen de kern. Er zijn zeven varianten: gemengd met kip, varkensvlees en zeevruchten, zwart met inktvisinkt, met kreeft, met zeevruchten, als landvariant met rund, varken en kip, vegetarisch met seizoensgroenten en met octopus. Dezelfde zeven samenstellingen zijn er als Fideuà, waarbij korte noedels de plaats van rijst innemen. Iedere pan wordt op bestelling bereid, vanaf twee personen. Bij vis denkt de keuken mediterraan: Dorade uit de oven op aardappelen en groenten, zeebaars van de Plancha, heek in groene saus met venusschelpen, gegrilde Sepia met groente-Chop Suey en geschaafde amandelen. Uit de bar komen de klassiekers erbij: Gambas al ajillo naar eigen recept, gefrituurde baby-inktvisjes, gebakken ansjovis, mosselen in Salsa criolla en schelpdieren van de Plancha. Bij de warme tapas wordt het eigenzinniger: rolletjes van bloedworst en appel met tomatenjam, kipspies met uienjam, een Pincho van kabeljauw met tomaat en Padrón-paprika's, kalfsballetjes in Salsa criolla. De klassiekers ontbreken niet: hamkroketten, Huevos rotos met Serranoschinken en aardappelen met twee sauzen. Van de grill en de Argentijnse invloed Naast rijst en vis heeft Marcelo's een tweede signatuur, uit Argentinië. Varkensnek op Argentijnse wijze met mosterd-honingsaus en rozemarijnaardappelen staat op de kaart, bij de groepsmenu's een Argentijnse Entrecôte van de grill en op de wijnkaart een Malbec uit Argentinië. De overige hoofdgerechten blijven ongecompliceerd: eendenborst op bakkersaardappelen met mango-chutney, Mallorquinse lamskoteletjes, varkenspoot gestoofd in een pan met aardappelen uit de oven, varkenskoteletten, runderkotelet, Entrecôte en een Mariscada voor twee. Als afsluiting huisgemaakte Tiramisú, Crema catalana, kaasflan, chocolade-Coulant of citroensorbet met Cava. Bar, terras en chill-outruimte Marcelo's is restaurant en bar tegelijk. Naast de eetruimte zijn er een buitenterras en een afgelegen chill-outruimte, waar het vooral om cocktails en longdrinks draait; aan de bar worden sportuitzendingen getoond. De wijnkaart is ingedeeld naar herkomst: Rioja en Ribera del Duero, een Verdejo uit Rueda, een Albariño — en daarnaast eilandwijnen, een rode Obac, een witte Blanc de Prensal en een rosé van Macià Batle. Sangría is er met wijn of met Cava. Grotere gezelschappen zijn nadrukkelijk welkom: Marcelo's stelt groepsmenu's samen, met voorgerechten om te delen en een keuze bij het hoofdgerecht, en organiseert zowel bedrijfsdiners als privéfeesten. Reserveren kan via het boekingssysteem op de eigen website of telefonisch. Wie liever thuis eet, kan de rijstgerechten vooraf bestellen en kant-en-klaar ophalen; bezorgen kan ook. Can Pastilla voor de deur Can Pastilla is de westelijke punt van Playa de Palma en een wijk met een eigen ritme: jachthaven, boulevard en daarachter een dicht netwerk van woonstraten. In een daarvan ligt Marcelo's, op loopafstand van het water. De boulevard loopt vanaf hier langs het water naar S'Arenal, in de andere richting ga je Palma in. En wie hier de laatste avond voor de terugvlucht doorbrengt, zit niet ver van de luchthaven.