Scratch - Tapas gourmet

Scratch Tapas Gourmet is een intiem tapasrestaurant aan Avinguda de Joan Miró 275 in Cala Major, op enkele meters van het strand en Hotel Nixe Palace — ongeveer vier kilometer ten westen van het centrum van Palma. Achter de zaak staan Edward Atkinson en Grace, die hier op Valentijnsdag 2024 hun „La Flia Project" openden. Wat Scratch Tapas bijzonder maakt Edward Atkinson kookte jarenlang op superjachten voordat hij samen met Grace een oud pand volledig stripte en „from Scratch" — vanaf de basis — opnieuw opbouwde. Daar komt de naam vandaan. Zijn uitgangspunt: gerechten die hij ooit aan welgestelde gasten aan boord serveerde, tegen eerlijke prijzen aan land aanbieden. In plaats van met leveranciers te werken, kiest hij naar eigen zeggen dagelijks verse producten uit op lokale markten; de kaart volgt de seizoenen. In 2025 ontving Scratch de Travellers' Choice Award van Tripadvisor en staat de zaak daar op 4,6 van 5 punten. Keuken & kaart De kaart is bedoeld om te delen en beweegt zich tussen mediterrane traditie en creatieve accenten. Vaak genoemd worden de gambas met sobrasada en brood, octopus, artisjokken en tonijntartaar met soja, honing, gember en wasabiparels. Daarnaast zijn er klassiekers als hummus, burratasalade en met blauwe kaas gevulde dadels omwikkeld met spek, plus grotere gerechten zoals krokante eend met geitenkaasmousse of gehaktballetjes van varken en rund in tomaat-basilicumsaus. In de keuken staan alleen Edward en zijn Franse souschef Anaïs uit Normandië. Als afsluiter is hun Café-Gourmet-dessert een aanrader — waaronder de appel-kaneelcrumble met nootmuskaat. Op zondag begint de service al ’s middags met een traditionele Sunday Roast. Ook kroketten, entrecôte en geitenkaassalade horen bij de vaak geprezen gerechten; bij de desserts worden daarnaast brownie en cheesecake uitgelicht. Glutenvrije opties staan op de kaart aangegeven en het team houdt ook rekening met allergieën en dieetwensen. Sfeer & ligging De zaak is ontworpen door de Barcelonaanse designer en architect Pedro Scattarella, die op het eiland eerder verantwoordelijk was voor Ombu en Vandal in Santa Catalina — Scratch is zijn derde project op Mallorca. Het resultaat is klein en intiem, met een sfeervol interieur en een bijzonder mooi aangelegd terras dat gasten in recensies vaak omschrijven als een botanische oase. De bediening staat bekend als hartelijk en familiair — niet verrassend, want Edward en Grace trouwden kort na de opening in Castell de Bellver en runnen Scratch letterlijk als familiebedrijf. Voor wie Scratch Tapas de moeite waard is Scratch past bij iedereen die hoogwaardige producten zoekt zonder de stijve sfeer van een sterrenrestaurant. Er is een Menú del Día met drie gangen voor 19,95 euro, naast à-la-carte-tapas en grotere gerechten — een eerlijk niveau voor de zorg die in elk bord zit. Het team promoot de zaak nadrukkelijk ook voor privéfeesten, bedrijfsdiners en bijzondere gelegenheden. Omdat er maar weinig tafels zijn, kun je het beste vooraf reserveren.