Voramar 57 Pizzería

Voramar 57 is de pizzeria aan de Pine Walk in Port de Pollença, en de naam is simpelweg het adres: Passeig Vora Mar, huisnummer 57. Precies hier, ten noorden van de haven, eindigt de straat en wordt de promenade voetgangersgebied. De beroemde wandelroute langs de dennen begint voor de deur. Het terras ligt op enkele stappen van het zand, met de baai van Pollença ervoor. De zaak behoort tot Grup Embat, die in het noorden van Mallorca verschillende adressen exploiteert: de restaurants Brisas en La Cantina, de strandbars Embat en Llaüt, en Voramar 57 als enige pizzeria van de groep. Eerder zat achter dezelfde deur een Italiaans restaurant met de naam Little Italy. De ruimtes zijn volledig verbouwd en onder een nieuwe naam heropend, maar de keuken is Italiaans gebleven. Pizza uit de houtoven De pizza's worden gebakken in een houtoven, en dat is hier geen detail maar het uitgangspunt. Het deeg wordt vers gemaakt; de basis van de meeste pizza's is dezelfde: tomatenpulp en Mozzarella Fior di Latte. De toppings maken het verschil. De meest Mallorcaanse pizza is de Mallorquina met Sobrassada, geitenkaas en honing: het eiland op Italiaans deeg. Romeins wordt het bij de Amatriciana met Guanciale, rode ui en Pecorino en bij de Carbonara met Guanciale, ei en Pecorino. De pizza met vijf kazen brengt Gorgonzola DOP, Fior di Latte, Scamorza, Ricotta en Parmezaanchips samen. Pistachepesto komt terug in meerdere pizza's: onder Mortadella met Burrata, bij de Salentina met Burrata, rucola en Serranochips, en op de groentepizza. Wie het puur wil houden, kiest de Napolitana met ansjovis, kappertjes en olijven, helemaal zonder kaas. De Calzone Voramar is de huisversie met Ricotta, Spianata piccante, Parmezaan en basilicum. Glutenvrij deeg hoort vast bij het aanbod, en ook klassieke toppings kun je daarmee bestellen. Op een vakantiepromenade is dat niet vanzelfsprekend. Wat er verder op de kaart staat Vooraf zijn er Focaccia met olie en rozemarijn, Bresaola-carpaccio, mosselen, Andalusisch gefrituurde Calamaretti, knoflookgarnalen, zalmtartaar met avocado en artisjok met Gorgonzolacrème en Guanciale. Daarbij komen salades, waaronder een met tomaten en Burratina. De hoofdgerechten laten zien dat hier meer gebeurt dan alleen pizza bakken: groene risotto met Doradefilet, risotto van Sepia en Sobrassada met kabeljauw in een Panko-korst, lamsbout met rozemarijn en honing, gegrilde inktvis en zeebaarsfilet. Uit de pastahoek komen vlees- en groentelasagne en Melanzane alla Parmigiana. De desserts worden zelf gemaakt: Panna cotta, cheesecake en, voor de kinderen aan tafel, pizza met Nutella. Er is ook een apart kindermenu. Als vegetariër kun je zonder navragen goed eten: groentelasagne, Melanzane, de groentepizza met pistachepesto en de salade met tomaat en Burratina staan gewoon op de kaart. Voramar 57 aan de Pine Walk De ligging is het tweede sterke punt van de zaak. Voor het terras ligt de baai, tegenover je komt het schiereiland Formentor in beeld en achter je rijst de Serra de Tramuntana op. Omdat dit deel autovrij is, hoor je vanaf de tafels vooral de promenade: wandelaars onder de oude dennen, fietsen en water. De avond op het terras is de reden waarom veel mensen terugkomen: het laatste licht boven de baai, terwijl de dennenroute langzaam voller wordt. Qua prijs zit Voramar 57 in het degelijke middensegment. Het is geen gastronomisch restaurant, maar een adres waar gezinnen, wielrenners op weg naar Formentor en wandelaars naast elkaar zitten. De kaart is beschikbaar in het Spaans, Catalaans, Duits, Engels en Frans, passend bij het publiek van deze plaats. Voor een tafel met uitzicht op de baai kun je beter vooraf reserveren.