Al Faro Beach

De keuken van Al Faro Beach

De meeste gasten beginnen met de Tapas-Variation: Pan y mas met twee soorten brood, Alioli en Mallorquinaanse olijven in eigen marinade, Pimientos de Padrón met Mallorquinaans zout, Gambas al ajillo, Trio de Frito met inktvisringen, kleine gefrituurde inktvissen en garnalen, Queso y Higos met gebeeft geitenkaas en zoete vijgen en Jamón y mas. Daarnaast is er Jamón Ibérico de Bellota als aparte portie.

Aan de zeezijde van de kaart staan Pulpo a la parrilla, zalmfilet van Label-Rouge-kwaliteit en venusmosselen in pittige tomatensaus. Oesters zijn er als Franse Fin de Claire, die de zaak houdt in een eigen oesterbassin in Llucmajor – eenvoudig met citroen, met Ponzu, zalmkaviaar en Nori of met spinazie en Sauce hollandaise. Een niveau hoger staat Beluga-Imperial-kaviaar, geserveerd met toast, boter en Crème fraîche.

De Japanse kant is geen bijzaak. Er zijn Nigiri en Sashimi van zalm en Bluefin-tonijn, Poke Bowls met sushirijst, Edamame, avocado en komkommer, plus eigen rollen: Dragon Roll met Tiger-Prawn en geflambeerde zalm, Al Faro Roll met rauw geflambeerde runderfilet, asperge en Sauce hollandaise, Spicy Double Tuna Roll en Veggie Roll.

Vlees van de Beefer met achthonderd graden bovenwarmte

Het hart van de vleeskaart is een Beefer die werkt met achthonderd graden bovenwarmte. Er is Black Angus uit Australië van Corn-Fed-kwaliteit, US Prime Black Angus en Nieuw-Zeelands Grass-Fed-rund – als runderfilet, kleinere ‘Ladycut’, Rib-Eye en Chateaubriand, die aan tafel wordt getrancheerd. Daarnaast staat er lamsrack met groenten en rozemarijnaardappelen op de kaart. Bij elk gerecht kies je zelf een bijgerecht en saus, van zoeteaardappelfriet en gegrilde groenten tot kruidenboter, Jus en Sauce hollandaise.

Dan is er nog de afdeling die Al Faro Beach van de zaken ernaast onderscheidt. De ‘Gold Digger’ is een premiumsteak naar keuze, bedekt met eetbaar goud van vierentwintig karaat en geserveerd met een kleine show. Hetzelfde idee bestaat als Golden Sushi, een rol naar keuze onder bladgoud, en als degustatiemenu in ‘Dubai Style’, dat Jamón, oesters, kaviaar, sushi en de gouden steak in één reeks samenbrengt. De zaak maakt er geen geheim van dat het idee uit Dubai is meegenomen.

Delen, proeven en een zoete afsluiting

Veel is hier bedoeld om te delen. De ‘To Share’-schaal voor twee combineert Nieuw-Zeelandse runderfilet, Pulpo en Rib-Eye met verschillende bijgerechten, terwijl de degustatiemenu’s in drie varianten – Al Faro Style, Deluxe en Dubai Style – je in drie tot vijf gangen door de kaart leiden.

Als afsluiting zijn er cheesecake in een glas, Brownie, Coulant de Chocolate, Crumble met appels en vanille-ijs en de Pistazienbombe van pistachemousse en crumble, die aan tafel wordt afgewerkt met mango-maracujasaus. Wie het eenvoudiger wil, kiest Brunos ijsbeker, wafels, crêpes of milkshakes – de ijshoek bevindt zich in hetzelfde pand als de steaks. Daarbij drink je van een wijnkaart met regionale en internationale wijnen, of kies je champagne, Sangría, Smoothies of een van de cocktails.

Terras, muziek en gasten op vier poten

Je zit zowel binnen als buiten op terrasplaatsen; de sfeer is ontspannen maar verzorgd. Op sommige avonden draait een DJ, op andere klinkt de eigen playlist van de zaak. Honden en andere huisdieren zijn uitdrukkelijk welkom: een waterbak is gratis en op verzoek krijg je er een bakje nat- of droogvoer bij. Het team organiseert op aanvraag feesten van elke soort.