Bombay Beach Indian Restaurant

De kaart van Das Bombay Beach: eerst de saus, dan het vlees

Aan de milde kant vind je Masala met room en amandelen, Pasanda met amandelen en pistachenoten en Korma op basis van room, kokos en amandelen. Kashmiri wijkt daarvan af: een fruitig gerecht met ananas, banaan, room en lychee. Methi wordt bereid met knoflook en fenegriekbladeren en naar jouw smaak pittiger gemaakt.

Een stap verder vind je Curry, Bhuna, Dopiaza met veel ui, Rogan Josh op basis van tomaat, Balti met gember en komijn en Dansak, dat door ananas en linzen een zoetzure smaak krijgt. Jalfrezi, de spinazievariant en Karahi zijn middelpittig. Wie echt van scherp houdt, komt uit bij Madras en uiteindelijk Vindaloo, dat op de kaart zonder omhaal als zeer pittig staat vermeld.

Daarnaast zijn er de specialiteiten van de chef, waarvan enkele de naam van het huis dragen. Bombay Especial is gemarineerde kipfilet in Masala-saus met verse tomaten, gember, ui en room. In Bombay Khas komen lam, kip, garnalen en champignons samen in een milde saus. Uit dezelfde reeks komen Pollo a la mantequilla met boter, knoflook en gember en een Hyderabadi met kokos en muntblaadjes.

Uit de kleioven

De Tandoor vormt de tweede pijler van het restaurant. Daaruit komen Tandoori-kip aan het bot, gemarineerd in yoghurt, Pollo Tikka Tandoori van kipfilet en varianten met fijngehakte knoflook of Achari-kruiden. Ze worden allemaal met groentesaus op een heet bord geserveerd. De gemengde Parrillada combineert Tandoori-kip, Seekh Kebab en Chicken Tikka. Wie geen vlees eet, kan kiezen voor Chilli Panner Tandoori.

Ook veel voorgerechten komen uit de oven: Seekh Kebab van fijngehakt lam met ui, koriander en chili, en de gemengde Bombay-Tandoori-schotel, die sissend op tafel komt. Vis heeft een eigen kleine rubriek. Curry de Pescado wordt gemarineerd, in de kleioven gegaard en geserveerd met Pilau-rijst. Pescado Makhan is verse Abadejo in een fijne saus van room en amandelen.

Paneer, groente en brood

Het vegetarische deel is geen bijzaak. Een eigen rubriek omvat groente-Balti en groente Karahi, bloemkool met aardappel in Makhan-saus, Gobi Korma met amandel-yoghurtsaus en de Kashmir-variant, waarin verse groenten met noten en banaan worden bereid en met kokos worden afgewerkt. Daarbij zijn er Dal Tarka van gele en Dal Makhani van zwarte linzen.

Een tweede rubriek draait om kaas, die volgens de kaart in eigen huis wordt gemaakt: Palak Panner met spinazie, Mutter Panner met erwten, Shahi Panner met room en noten, Chilli Panner met paprika en Malai Kofta van kaas en aardappel.

De broden komen uit dezelfde oven als het vlees: van eenvoudig Naan tot Keema Naan, gevuld met lamsgehakt, en Peshwari Naan met kokos, amandelen en rozijnen. Bij de rijst zijn de bijzondere varianten de moeite waard: Basmati met kokos op Kashmiri-wijze en Basmati met citroen. Biryani E-Kas combineert kip, lam en garnalen met cashewnoten, amandelen en pistachenoten.

Eerste rij aan de Passeig Marítim

De Passeig Marítim is de boulevard aan de haven van Port d'Alcúdia en ligt vol met horecazaken. Das Bombay Beach heeft hier zijn terras, maar je kunt ook binnen eten. Het personeel spreekt Engels.

De wijnkaart valt op doordat die verder kijkt dan de gebruikelijke namen. Naast Rioja, Ribera del Duero en Albariño uit Rías Baixas staan er Mallorcaanse wijnen op: Macià Batle, een Obac de Binigrau uit Binissalem en AN/2 van Anima Negra.

Voor kinderen heeft de kaart een eigen kleine selectie en er zijn ook cocktails. Eet je liever thuis, dan kun je de gerechten laten inpakken. Reserveren kan vooraf en is de veiligste optie als je buiten wilt zitten.