Restaurante Ca'n Tango · Parrillada argentina (Playas de Muro)

Vlees van de open Parrilla

De vleespagina leest als een tocht door de Argentijnse vleesverdeling. Ojo de Bife, Angus-entrecote, Picaña van Black Angus en Colita de Cuadril van Wagyu staan naast Secreto Ibérico, lamskotelet, lamsbout en een Chuletón die aan één stuk wordt aangesneden. Voor grotere gezelschappen is er de Parrillada Ca'n Tango met Entraña, Cadera, kip, Chorizo criollo, Morcilla en Asado de Tira. Daarnaast is er een Wagyu-proeverij met Tira de Asado, Colita de Cuadril, Espaldilla, Vacío, Cadera en Entraña Premium op één plank.

Vooraf zijn de Argentijnse klassiekers de moeite waard: gegrilde Provolone, Chorizo criollo en Morcilla met Chimichurri, kalfszwezerik van de grill, klassiek of met kaviaar, en een trio Empanadas met kip, ham-kaas en Vacío a la Estaca. De Steak Tartar wordt aan tafel afgemaakt, de carpaccio van runderfilet komt met amandelen, Parmezaan en een vinaigrette van gedroogde tomaten.

Paella, pizza en de mediterrane kant

De andere helft van de kaart behoort aan de Middellandse Zee. De paella's worden met Mimcook-techniek en eveneens in het zicht van de gasten bereid: als Paella Ca'n Tango met rundvlees, Chorizo criollo, champignons en aangesneden entrecote, als zwarte variant met inktvisinkt, en verder als paella met zeevruchten, Mar y Montaña, Ciega met uit de schelp gehaalde mosselen en een groentevariant. Uit zee komen ook een Pulpo-arm van de Parrilla op aardappelpuree met Ajada, sint-jakobsschelpen met Bearnaise-schuim, Wakame en Tobiko, Ceviche van Corvina, zeebaars van de grill en Bacalao met Tumbet.

Voor de pizza's heeft het restaurant een eigen Pizzaiolo met een lange Italiaanse loopbaan. Op de ene pizza ligt Matahambre, op lage temperatuur bereid, op de andere aangesneden entrecote van de gloeiende kolen. Bij de pasta's staan ravioli met gestoofd vlees en romige paddenstoelensaus, vegetarische ravioli met rodebietdeeg en zwarte tagliatelle met zeevruchten.

Salón, terras en tuin

Ca'n Tango is verdeeld over drie ruimtes: een Salón, een terras en een tuin. Daarnaast is er een apart deel voor kinderen, met een kinderkaart met burger, nuggets, spaghetti, pizza en gepaneerde vis. De allergenen staan bij ieder gerecht op de kaart vermeld. Ook vegetariërs vinden zonder omwegen iets: groentepaella, groentelasagne, de rodebietenravioli, een plantaardige burger, een vegetarische pizza en verschillende salades.

Als afsluiting zijn er huisgemaakte desserts: cheesecake met coulis van rood fruit, een chocoladesoufflé genaamd Choco Tango met pistache-ijs en zoutvlokken, Crème brûlée met koffie, Flan van Dulce de Leche, Tiramisù en brownie met walnoten. De cocktails worden door eigen mensen gemixt, de wijnkaart is digitaal beschikbaar.

Ca'n Tango in Platja de Muro

Het adres ligt midden in de toeristische strook van Platja de Muro, tussen Port d'Alcúdia en Can Picafort en op slechts enkele minuten van het zandstrand. Landinwaarts begint vlak achter de straat het natuurgebied s'Albufera. Reserveren kan via het eigen formulier op de restaurantwebsite of telefonisch — in deze strandstrook is dat in de warme maanden geen slecht idee.