Indian Fusion ligt aan de Avinguda de Mèxic in de vakantiewijk van Port d'Alcúdia, waar de Avenidas namen van landen dragen. De naam belooft fusionkeuken, maar de kaart maakt die belofte niet waar. Dat is geen kritiek, maar de nuttigste informatie die je over het restaurant kunt krijgen: wat uit de keuken komt, is een klassiek repertoire van een Indiaas curryrestaurant, zorgvuldig uitgevoerd en zonder moderne kruisbestuivingen.
Het restaurant omschrijft zijn eigen keuken als traditioneel en authentiek, spreekt over recepten die generaties lang zijn doorgegeven en kruiden die rechtstreeks uit India komen. Het woord Fusion komt nergens voor in de eigen beschrijving. Wie experimentele gerechten zoekt, zit hier dus verkeerd. Wie een Korma, Rogan Josh of Vindaloo wil zoals je dat kent uit Indiase restaurants in Groot-Brittannië, vindt hier precies dat.
De kaart van Indian Fusion in Alcúdia
De hoofdgerechten zijn gerangschikt op saus, niet op ingrediënt: Korma, Bhuna, Jalfrezi, Karahi, Dansak, Balti, Saag, Rogan Josh, Madras, Vindaloo en Phall. Elke saus is verkrijgbaar met kip, lam of koninggarnalen. Je kiest dus eerst het karakter en de scherpte van de saus en daarna het vlees: de klassieke logica van een curryrestaurant.
De omschrijvingen zijn concreet. Dansak wordt bereid met linzen en afgerond met ananas, Balti met kikkererwten, Vindaloo met aardappelen, Saag met spinazie en Rogan Josh op basis van tomaat. Butter Chicken krijgt zijn smaak van boter, knoflook, tomaat en gember; Mango Chicken van een romige mangosaus.
Eén hoek van de kaart doet toch aan fusion: Chilli Chicken, Prawn Chilli en Chilli Paneer komen met chilisaus, sojasaus, knoflook en paprika, tegelijk zoet, pittig en licht zuur. Dat is de Indo-Chinese signatuur en de enige plek waar op deze kaart werkelijk twee keukens samenkomen. Rijst en Nan zijn overigens niet inbegrepen bij de gerechten, maar bestel je apart.
Van Korma tot Phall: de pittigheidsladder
De kaart rangschikt de curry's openlijk naar pittigheid en vertelt wat je kunt verwachten. Korma wordt omschreven als mild en romig, met room en kokos. Bhuna staat uitdrukkelijk als niet pittig vermeld. Madras is pittig, Vindaloo zeer pittig en bereid met aardappelen, en helemaal bovenaan staat Phall, dat op de kaart zelf met een uitroepteken als zeer pittig gerecht wordt gemarkeerd. Het personeel neemt de niveaus voor je bestelling met je door.
De tweede pijler is de Tandoor. Kippenbout en ontbeende kip in yoghurt en Tandoori-Masala, Lams-Tikka, Seekh Kebab van gehakt lam met munt, koriander, gember en groene chilipasta, plus koninggarnalen. Kun je niet kiezen, neem dan de gemengde Tandoori-schotel. Alles uit de kleioven wordt geserveerd op gietijzeren metaal dat nog sist wanneer het op tafel komt.
Vegetarisch, vegan en gluten
De vegetarische afdeling is geen symbolisch hoekje. Dal Makhani van zwarte linzen met boter en room, Tadka Daal van gele linzen met gember en knoflook, Chana Masala, Bombay Aloo, Saag Aloo, Veg Korma en Veg Jalfrezi staan naast vier Paneer-gerechten: Saag Paneer, Paneer Tikka Masala, Paneer Karahi en Chilli Paneer. Verschillende daarvan zijn uitdrukkelijk ook vegan verkrijgbaar, net als de groente-Biryani.
De kaart vermeldt allergenen en een groot deel van de gerechten is glutenvrij, met uitzondering van de broden uiteraard. Gasten met coeliakie beschrijven de keuken als ervaren in de omgang met dit onderwerp. Als voorgerecht zijn er Popadoms en een Pickle-tablet; de chutneys worden zelf gemaakt.
Voor kinderen is er een kleine aparte afdeling met milde kip- of groentecurry, naast nuggets, vissticks en twee pizza's. Het restaurant maakt er geen geheim van dat het vakantiegezinnen bedient.
Twee restaurants, één kaart
Naast Alcúdia heeft Indian Fusion een tweede restaurant in Cala d'Or, aan de Avinguda d'en Fernando Tarragó in het zuidoosten van het eiland. Beide werken onder hetzelfde merk en met dezelfde kaart. Reserveren kan via het eigen boekingssysteem en het restaurant vraagt gasten nadrukkelijk op tijd te reserveren voordat het vol zit. Er is een terras.
Voorzieningen & diensten
Parkeren
- Gratis
- Straatparkeren
Toegankelijkheid
- Ingang
- Toilet
- Zitplaatsen
Betaling
- Pinpas
- Contactloos
- Creditcard
Service
- Ter plaatse eten
- Afhalen
- Tafelbediening
- Catering
Voorzieningen
- Vegetarisch
- Terras
- Wifi
- Bar aanwezig
- Veganistisch
Sfeer
- Ongedwongen
- Gezellig
- Trendy
Bijzonderheden
- Goede koffie
Reserveren
- Reserveren mogelijk
Geschikt voor
- Gezinnen met kinderen
- Groepen
