Max Garden

De kaart van Max Garden

De kaart loopt van ontbijt tot dessert en is breder dan je bij deze kleine zaak zou verwachten. Bij het ontbijt zijn er Full English, eieren in alle bereidingen, pannenkoeken met vers fruit en Mallorcaanse honing, granolabowls en brood met geprakte avocado.

Bij de tapas maakt de zaak veel zelf: kroketten volgens grootmoeders recept met Ibérico-ham, vegetarische Gyoza, gefrituurde avocadonuggets in maïskorst, hier bestsellers genoemd, Calamares in polentapanade en zoeteaardappelchips met tijm. Van de grill komen rumpsteak en runderfilet, een burger, zalm, zeebaars — en kipfilet met honingglazuur, sesam en een afwerking in de oven.

Daarnaast staat de lichte kant volwaardig op de kaart: de Super Buddha Bowl met quinoa, zoete aardappel, avocado, boerenkool, broccoli, groene asperges, granaatappel en mango; Caesar Salad met gegrilde kip; wokgerechten met basmatirijst of noedels, sesamgroenten en Teriyaki; plus vier wraps, van de California Club met kip tot een koude wrap met gerookte zalm. Vrijwel de hele kaart kan glutenvrij worden bereid, inclusief glutenvrij brood, en vegetarische en veganistische gerechten zijn geen bijzaak maar eigen vermeldingen.

Bar, strandpakket en buurt

Max Garden is evenzeer bar als restaurant. De zaak is ook buiten de eigen straat bekend om haar Frozen Cocktails: bevroren Daiquiri's, Mojito's in verschillende versies en de eigen Max Garden Sunset met mango, passievrucht en sinaasappel. Wie geen alcohol drinkt, vindt smoothies, versgeperste sappen, Matcha en een opvallend lange koffie- en theekaart.

Afhalen is nadrukkelijk voorzien. De zaak verpakt eten voor het strand en voorziet kantoren in de buurt van snelle lunches — een rol die een restaurant in een vakantieplaats zelden speelt en die veel zegt over wie hier echt komt eten.

Voor wie de zaak bedoeld is

Kinderen worden hier niet alleen gedoogd maar meegeteld: er is een eigen kleine kaart, van mini-cheeseburger tot gegrilde vis met rijst. Gezinnen zitten naast stellen die voor een cocktail binnenkomen en naast mensen die na het strand nog willen ontbijten.

De zaak is klein en reserveringen lopen via een eigen boekingssysteem — wil je zeker zijn van een plek, meld je dan vooraf aan. Zoek je in Palma Nova een adres dat noch toeristenmenu noch wit tafellinnen is, dan is Max Garden een voor de hand liggend antwoord. Het eilandmagazine abcMallorca wijdde een eigen bespreking aan de zaak — in deze hoek van het eiland niet gebruikelijk.