Namaste Indian Restaurant

Wat bij Namaste uit de kleioven komt

De tandoor vormt het middelpunt van de kaart. Daaruit komen de gemarineerde Pollo Tikka zonder bot, Shashlick-spiesen met paprika, tomaat, ui en champignons, Lamm-Tikka-Shashlick en de gemengde Tandoori-schotel met kip-tikka, Seekh Kebab, lam-tikka, tandoori-kip en garnalen. Ook het brood komt uit de oven: eenvoudig Naan, knoflook-naan, kaas-naan, de combinatie van beide, zoet Peshwari-naan met kokos, amandelen en rozijnen en een veganistische volkoren-roti.

Vooraf zijn er de gebruikelijke klassiekers, maar zorgvuldig bereid: Papadum met muntsaus, uien-bhaji en groente-pakora in kikkererwtenbeslag, groente-samosa, pakora van kip of vis en Seekh Kebab van lam en kip met ui, koriander, groene paprika en chili.

De kaart als bouwpakket

De structuur is die van een curryrestaurant met Britse invloeden, en dat is hier een voordeel: bij de traditionele gerechten kies je eerst de saus — Curry, Bhuna, Jalfrezi, Madras, Vindaloo, Dhansak, Saag, Korma of Masala — en vervolgens de vulling. Wie mild wil eten, kiest Korma met amandelen, kokos en room; wie echt pittig wil, neemt Madras of Vindaloo, die op de kaart onmiskenbaar als zeer scherp staan aangegeven.

Daarnaast zijn er afzonderlijke rubrieken. De balti-gerechten komen uit de zware ijzeren pan, met gember, tomaat, paprika, ui en versgemalen specerijen, naar keuze middelmatig of pittig gekruid. De karahi-gerechten werken met een dikkere kruidenmix van ui, tomaat en groene paprika. De biryani wordt bereid met basmatirijst en geserveerd met koriander, komkommer en citroen. Bij de specialiteiten van het huis vind je Butter Chicken, Tikka Masala met amandelen en kokos, Jalfrezi van gemarineerde kip, knoflookcurry met geroosterde knoflook en een gerecht met verse mango, afgewerkt met cashewnoten en gebakken uien.

Vegetarisch, veganistisch en glutenvrij

De vegetarische afdeling is geen alibiregel. Aloo Gobi van aardappel en bloemkool, Saag Aloo, Saag Paneer, Panir Masala, Tarka Dal, groente-korma en groente-masala staan als volwaardige gerechten op de kaart. Bij verschillende gerechten staat uitdrukkelijk een veganistische variant vermeld, daarnaast zijn er een speciaal veganistische Karahi en de veganistische Roti uit de kleioven.

Voor gasten met coeliakie is Namaste in het noorden van het eiland een bekende plek. De allergenen staan per gerecht op een aparte kaart en het personeel adviseert welke als glutenvrij aangeduide gerechten daadwerkelijk geschikt zijn voor mensen met coeliakie — de gedeelde frituur is daarbij de beperking waar het restaurant zelf op wijst. Wie ermee te maken heeft, kan dat dus het beste meteen bij het bestellen aangeven.

Binnen, buiten en om mee te nemen

Je kunt binnen eten met airconditioning of buiten voor het restaurant, met bediening aan tafel en de mogelijkheid om te reserveren. Er wordt alcohol geschonken en wifi is gratis. Wie liever in het vakantieappartement eet, kan dezelfde kaart afhalen of laten bezorgen via de bezorgservice van het restaurant.