Tandoori Night ligt in Palmanova, direct achter de boulevard en midden in een van de dichtst bezette restaurantstraten van het eiland. De keuken is Noord-Indiaas en Pakistaans georiënteerd, werkt halal, en de tandoor — de kleioven waaraan het restaurant zijn naam dankt — staat niet ter decoratie in een hoek, maar heeft een eigen uitgebreide afdeling op de kaart.
Als je vanuit je hotel een Indiaas restaurant zoekt, krijg je hier geen verkorte versie. De kaart is opvallend lang: alleen al achttien voorgerechten, gevolgd door hoofdgerechten, Chef-Spezialitäten, een lamsafdeling, een aparte rundvleesafdeling, de Tandoori-grill, groente, zeevruchten, Biryani, brood, rijst, kindergerechten en desserts. Dat is de opbouw van een Brits-Indiaas restaurant zoals je die uit Engeland kent, en Palmanova is een plek waar Britse gasten die meteen herkennen.
Wat Tandoori Night uit de tandoor haalt
De grillafdeling vormt de kern van het restaurant. Kip zonder bot, gemarineerd in gekruide yoghurt, kippenpoot met bot, Lammtikka, Seekh Kebab van lamsgehakt, garnalen, vis en Paneer voor wie geen vlees eet. Daarbij komen citroen, pittig aangemaakte ui, rode en groene paprika en currysaus; droog blijft het hier dus niet.
Twee gerechten verklaren het restaurant bijzonder goed. Het eerste is de gemengde grillschotel met Hähnchentikka, Lammtikka, Seekh Kebab, kippenpoot en garnalen. Het tweede is de Biryani die de naam van het restaurant draagt: basmatirijst met kip, lam, garnalen en rundvlees in één gerecht. Beide zijn bestellingen voor wie niet wil kiezen.
De grammatica van de kaart
Indiase restaurants van deze stijl werken met een vast schema: een aantal saussoorten, elk verkrijgbaar met kip, lam, rundvlees of garnalen. Tandoori Night voert dat systeem consequent door met Madras, Jalfrezi, Korma, Dopiaza, Dansak, Rogan Josh, Balti, Bhuna, Methi, Pasanda, Karahi, Vindaloo, Masala en Chilli-Knoblauch.
Opvallend is de rundvleesafdeling. Veertien rundvleesgerechten op een Indiase kaart zijn zeldzaam; de meeste restaurants beperken zich tot kip en lam. Hier loopt het volledige sauspalet ook door bij rundvlees, tot aan Tarka met linzen en knoflook en Achari met ingelegde kruiden.
Bij de Chef-Spezialitäten wordt het verfijnder: Badami met room en amandelen, Mughlai met tomatenroom, kaas en noten, Pathia zoet-pittig-zuur en Chasni met tomaten-mango chutney, munt en citroen. Butter Chicken is het gerecht dat gasten het vaakst noemen wanneer ze over het restaurant vertellen.
Vleesvrij en alles wat daarbij hoort
De groenteafdeling is geen verplicht nummer, maar telt zeventien eigen gerechten: Daal Makhni en Daal Tarka, Palak Paneer en Matar Paneer, Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, kikkererwten-Masala, Chilli Paneer met sojasaus en Okra, Lady's Finger, als aparte Bhaji. Veganistische en vegetarische gerechten zijn op de kaart aangegeven.
Bij het brood gaat het verder dan het gebruikelijke: Naan naturel, met kaas, knoflook of beide, Keema-Naan met gehakt, Peshwari-Naan met amandelen, kokos en suiker, dik Chapati uit de tandoor, dun Tawa-Chapati en Tawa-Paratha. Bij de rijst geldt hetzelfde principe: Pilao met kaneel, kurkuma, komijn en kruidnagel, plus varianten met champignons, kokos, citroen, ei of gehakt.
Voor wie dit past
Het restaurant is ingericht op families — er is een eigen kinderkaart — en op grotere groepen, waarvoor een menu voor twee personen vooraf te bestellen is. Reserveren kan via het boekingssysteem van het restaurant; eet je liever in je appartement, dan kun je ook afhalen of laten bezorgen. Naast eten heeft Tandoori Night een cocktailkaart en omschrijft het zichzelf als Indiaas restaurant met cocktails, een combinatie die minder gewoon is dan ze klinkt.
Het dessert blijft klassiek: Gulab Jamun, rijst-Kheer en Gajar ka Halwa van wortel, plus ijs, bananensplit, Mango-Lassi en milkshakes. Ook dat is een kaart die aan kinderen denkt.
Voorzieningen & diensten
Parkeren
- Gratis
- Straatparkeren
Toegankelijkheid
- Ingang
- Zitplaatsen
Betaling
- Creditcard
- Pinpas
- Contactloos
Service
- Bezorging
- Afhalen
- Ter plaatse eten
- Tafelbediening
- Catering
Voorzieningen
- Toilet
- Vegetarisch
- Terras
- Bar aanwezig
- Veganistisch
Sfeer
- Ongedwongen
- Gezellig
- Trendy
Bijzonderheden
- Goede wijnkaart
- Goede bierkaart
Reserveren
- Reserveren mogelijk
- Reserveren aanbevolen
Geschikt voor
- Gezinnen met kinderen
- Groepen
