Taylor's Cocktail & Restaurant ligt in Palmanova aan de Carrer Duc Estremera, de straat die parallel aan de baai loopt, en maakt één ding meteen duidelijk: hier vind je een bar en keuken onder één dak, en beide worden serieus genomen. Het restaurant omschrijft zichzelf als familiebedrijf en de naam is een eerbetoon aan die familie.
Wie alleen de naam leest, zou Taylor's kunnen aanzien voor een van de vele cocktailbars aan deze promenade. De kaart vertelt iets anders. Die loopt van Mexicaanse taco's via pasta en pizza tot gerijpte Chuletón en Carrillera die urenlang op lage temperatuur gaart. Een omvang die je eerder bij een restaurant verwacht dan bij een bar — en die verklaart waarom je hier zowel voor een bord eten tussen de middag als voor een drankje in de avond terechtkunt.
Wat er in de keuken van Taylor's gebeurt
De voorgerechten trekken lijnen over de hele kaart. Taco's met Cochinita Pibil op Yucateekse wijze staan naast kippenvleugels in een huisgemaakte Koreaanse saus, zoet en licht pittig. Verder zijn er Calamares a la andaluza, Gambas al ajillo en kroketten in twee uitvoeringen: met Jamón Ibérico of met kip en pistache. De Tex-Mex-hoek staat op zichzelf, met nacho's met guacamole, Pico de Gallo en Jalapeños, plus Quesadillas en wraps.
Bij de hoofdgerechten wordt de lijn directer. Er zijn Smash Burger van gerijpt rundvlees op geroosterde brioche, een versie met geitenkaas, gekaramelliseerde ui en rucola, en een burger met gepaneerde kipfilet, rode kool en avocado. De pizza's lopen van Margherita tot een variant met Gambas al ajillo, cherrytomaat en rucola. Uit de wok komen noedels met verse groenten, naar keuze met kip, rund of garnalen. Wie klassiek wil eten, vindt Solomillo de vaca vieja met zoeteaardappelpuree en een reductie van Pedro Ximénez, met de hand gesneden Steak Tartar of Pluma Ibérica van de grill.
Op de viskaart staan Calamar a la plancha, Corvina, zalm met krokante huid en kabeljauw in licht beslag, die laatste als Fish and Chips met Sauce Tartare. De salades zijn geen bijgerecht: burrata met roze tomaat en zongedroogde tomaat, warme geitenkaas met mango en walnoot, en Caesar met krokante kip. Daarnaast is er een aparte brunchkaart met English Breakfast, baguettes en toasts, en een klein kindermenu.
De bar die het restaurant zijn naam geeft
De drankenkaart is net zo uitgebreid als de menukaart. Ze is verdeeld in klassiekers, longdrinks, sours, premiumcocktails en een rubriek voor creaties van de bartenders zelf. Mojito, Daiquiri, Caipirinha en Margarita kun je met fruit laten variëren, van aardbei en mango tot kiwi, ananas, kokos, passievrucht en framboos. In de premiumreeks wordt gewerkt met Mezcal, Don Julio, Hendrick's of Diplomático. Gin, rum, wodka en whisky staan afzonderlijk vermeld in plaats van weggestopt onder sterke drank. Wie liever iets bitters drinkt, vindt Spritz met Aperol, Campari of Limoncello.
Palmanova voor de deur
Administratief valt het adres onder de gemeente Calvià, maar de plaats zelf is Palmanova; Calvià Vila ligt bijna zes kilometer landinwaarts. De straat voor het restaurant loopt in beide richtingen naar het strand: naar het zuiden sluit Son Maties aan, naar het noorden Platja de Palmanova. Magaluf begint net achter de volgende landtong en is te voet bereikbaar. Taylor's profiteert van die ligging, zonder ervan afhankelijk te zijn — de kaart staat ook zonder zeezicht stevig op zichzelf.
Voorzieningen & diensten
Parkeren
- Straatparkeren
- Gratis
Toegankelijkheid
- Ingang
- Toilet
- Zitplaatsen
Betaling
- Pinpas
- Contactloos
- Creditcard
Service
- Ter plaatse eten
- Tafelbediening
Voorzieningen
- Vegetarisch
- Terras
- Wifi
- Bar aanwezig
- Veganistisch
Sfeer
- Ongedwongen
- Gezellig
- Trendy
Huisdieren
- Honden toegestaan
Bijzonderheden
- Goede wijnkaart
- Goede cocktails
- Goede koffie
- Goede bierkaart
- Sportuitzendingen
Reserveren
- Reserveren mogelijk
Geschikt voor
- Gezinnen met kinderen
- Groepen
