Terra Mia

Wat Terra Mia op de kaart zet

De start is Napolitaans: Crocché, een grote gefrituurde kroket van aardappel, Mozzarella, gekookte ham en milde salami. Daarnaast staan een eenvoudige Focaccia met knoflook en oregano, een Caprese, een bord Italiaanse vleeswaren en een tweede Focaccia, belegd met tomatensaus, Parmezaanse schilfers, Burrata en Parmaham, bedoeld om te delen. Bij de pasta vind je Gnocchi alla Sorrentina en twee Lasagne — één met Ragù en één vegetarische met courgette, wortel, selderij, asperges, ui, aubergine en erwten.

De klassieke pizzareeks blijft dicht bij het repertoire: Margherita, Bufala, een Napoletana met knoflook, oregano, ansjovis uit de Cantabrische Zee en kappertjes, plus Capricciosa, Quattro Stagioni en Diavola. Eén pizza stapelt vijf kazen op elkaar — Mozzarella, Ricotta, Parmezaan, Gorgonzola en Pecorino, die laatste zelfs tweemaal, als crème en als kaas. Dan is er La Golosa, die uit de toon valt: Mozzarella, friet, Frankfurter worstjes en huisgemaakte cocktailsaus. Het bewijst dat dit restaurant zichzelf niet al te serieus neemt.

De Gourmet-reeks en het mallorquinse accent

De tweede pizzareeks is de interessantste. Hier werkt de keuken met gele Piennolo-tomaten van de Vesuvius, pistachecrème en Mortadella, walnotencrème, Gorgonzola en Salciccia, truffel en een Carbonara-variant met eidooier, spek, peper en Pecorino. Provola e Pepe heeft gerookte kaas en verse peper, La Vesuvio gele tomatensaus, buffelmozzarella en Pecorino.

Opvallend is een pizza die je in Napels niet zou tegenkomen: Sobrasada, geitenkaas en honing op tomaat en Mozzarella. De mallorquinse smeerworst op Napolitaans deeg is het moment waarop het restaurant erkent dat het op dit eiland staat. Even onbevangen is Pizza Crocché, waarop de gefrituurde kroket van de voorgerechten nog eens op het deeg belandt.

Zoet, koffie en cocktails

De dessertkaart is geen verplicht nummer. Naast Tiramisù, Siciliaanse Cannolo en Babà staan twee huisgemaakte donuts, cheesecake met aardbeienjam en twee zoete pizza's — één met Nutella en kokos, één met pistache. Daarbij hoort een degelijke koffiekaart met Cappuccino, Latte Macchiato en Affogato en een cocktailkaart met Negroni, Espresso Martini en verschillende Spritz-varianten. Wie vooraf wil zien wat hem te wachten staat, vindt de kaart inclusief allergenenoverzicht op de eigen website. Reserveren kan via het eigen boekingssysteem of per bericht, en wie liever thuis eet, kan de bestelling laten inpakken.

De wijk Bons Aires

Bons Aires behoort tot de eerste uitbreidingsgordel van Palma en is nog altijd meer woon- dan uitgaanswijk. De drie hoofdassen zijn de Carrer del 31 de Desembre, Blanquerna en General Riera; sinds Blanquerna autovrij is, vormt die straat de wandelboulevard van de wijk, met winkels, bankjes en terrassen. Terra Mia heeft een eigen terras aan de straat. In noordwestelijke richting gaat de wijk over in Parc de sa Riera, in het zuiden grenst zij aan de Avingudes en daarmee aan de oude stad.