Aan de rand van Santa Maria del Camí, op een onopvallend bedrijventerrein tussen werkplaatsen en loodsen, runt de familie Rubí al generaties lang een bodega die in het dorp nog altijd bekendstaat onder haar bijnaam: Can Marranxa. De naam Can Rubí 1912 verwijst naar de lange familietraditie die het huis zelf als fundament van zijn werk ziet. Het spreekt nadrukkelijk over eigen wortels en het behoud van traditie, terwijl het tegelijk inspeelt op de eisen van de markt.
Wat Can Rubí onderscheidt van een gewone vinotheek, is de eigen wijngaard. De familie benadrukt dat zij de druivenrassen voor haar wijnen zelf verbouwt, op zorgvuldig geselecteerde locaties. Een resultaat daarvan is La Mar de Bé, een Malvasía-witte wijn uit het huidige assortiment: een op Mallorca traditioneel aromatisch druivenras dat hier wordt verwerkt in een van de weinige Mallorcaanse varianten die werkelijk lokaal groeien. Daarnaast is er Es Padrí, een rode wijn die ook in de grote Magnum-fles wordt gebotteld. Dat formaat is bij veel huizen eerder uitzondering dan regel en wijst op zorgvuldigheid bij het selecteren van jaargangen die geschikt zijn voor een Magnum.
Can Rubí is echter niet enkel een wijnhuis in strikte zin. Naast wijnen maakt het huis ook kruidenlikeuren en vermout: Hierbas Rubí Mezcladas, een voor de Balearen typische kruidenlikeur, en Endiumenjat Rojo, een vermout volgens traditioneel recept. Die combinatie van wijn en likeurproductie is op Mallorca niet ongewoon en hoort bij de geschiedenis van veel oude familiebodega's, die naast wijn ook aanboden wat er verder op het eigen erf ontstond. Bij Can Rubí lijkt dit deel uit te maken van de gegroeide structuur van het bedrijf, niet van een later toegevoegde uitbreiding van het assortiment.
Wie een persoonlijke selectie wil samenstellen, kan ook een eigen wijnbox maken met verschillende etiketten van het huis. Dat wijst erop dat het assortiment breder is dan de enkele genoemde flessen doen vermoeden en dat Can Rubí kennelijk waarde hecht aan verschillende voorkeuren.
Gasten die de zaak kennen, benadrukken onafhankelijk van elkaar dat dit een kleine maar veelzijdig gesorteerde bodega is, met prijzen die als eerlijk worden ervaren. Dat past bij het beeld van een familiebedrijf dat op traditie inzet, niet op uiterlijk vertoon. Een uitgebreid bezoekerscentrum of een uitgewerkte vinotheek om lang te verblijven is niet gedocumenteerd. Het product zelf staat voorop: van de eigen wijnstok tot de fles en het flesje kruidenlikeur.
Voor wie op Mallorca belangstelling heeft voor gegroeide wijncultuur zonder hoogglans, is Can Rubí 1912 een plek waar familietraditie, eigen wijnbouw en de Balearische likeurtraditie samenkomen onder één dak: onopgesmukt, maar met meer dan honderd jaar geschiedenis achter zich.
