Wijnmakerijen op Mallorca: Bodegas om te bezoeken en te proeven

De wijncultuur van Mallorca is gebaseerd op inheemse druivensoorten die je nergens anders op deze manier terugvindt. De rode Manto Negro geeft de wijnen van het eiland hun warme, licht gekruide karakter, Callet zorgt voor een aardse smaak en structuur, en de witte Moll (ook wel Prensal Blanc genoemd) zorgt voor de frisse, toegankelijke witte wijnen. Zeldzamere druivensoorten zoals Giró Ros en de bijna verdwenen Gorgollassa maken het plaatje compleet.

De meeste wijnhuizen zijn familiebedrijven en klein tot middelgroot – geen massaproductie, maar ambachtelijk werk waarbij het terroir centraal staat. Dat is precies wat een bezoek de moeite waard maakt: je ontmoet vaak de familie die de wijn maakt en proeft hem precies daar waar hij ontstaat.

Het wijnhart van het eiland ligt in de Raiguer, rond Binissalem – de eerste beschermde oorsprongsbenaming op de Balearen. Verspreid over zo’n 600 hectare tussen Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí, Santa Eugènia en Sencelles, beschut door de Serra de Tramuntana, vind je wijnhuizen als Bodegas José L. Ferrer (opgericht in 1931), Macià Batle in Santa Maria del Camí en de historische Bodega Ribas in Consell.

In het oosten voegt de DO Pla i Llevant meer open landschappen en een iets modernere stijl toe. Als je het authentieke Mallorca in je glas wilt proeven, ga dan het binnenland in – de meeste wijnhuizen liggen op slechts een klein eindje rijden van Palma.

Begin met wat je wilt: een korte proeverij van drie of vier wijnen, een uitgebreide rondleiding door de wijngaard en de wijnkelder, of een maaltijd met bijpassende lokale producten zoals coca, kaas, sobrassada en olijfolie. Grotere wijnhuizen zoals José L. Ferrer organiseren regelmatig rondleidingen, terwijl kleinere landgoederen zoals Bodega Biniagual of Celler Tianna Negre de voorkeur geven aan meer intieme, vaak vooraf te reserveren ervaringen.

Bijna overal geldt dezelfde regel: reserveer van tevoren, vooral in het hoogseizoen. Veel rondleidingen worden gegeven in het Engels, Duits, Spaans of Catalaans – vraag er gewoon naar als je boekt.