Welke druivenrassen verbouwt Bodega Es Fangar Vins?

Op het landgoed voeren Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon en Callet de boventoon. Daarnaast zijn er de inheemse rassen Giró Ros en Manto Negro, evenals Merlot, Syrah, Viognier en Moscatel. Bij het herstel van de wijngaarden zijn bewust inheemse naast internationale rassen aangeplant.

Kun je de bodega bezoeken en wijn proeven?

Ja. De bodega biedt vijf verschillende proeverijen, elk met een korte introductie over de geschiedenis van de wijnen en een rondleiding door de kelder. Bij de wijnen worden water en traditioneel Mallorcaans gebak geserveerd; de rondleidingen zijn in het Engels, Italiaans, Roemeens en Spaans. Vooraf reserveren is de veiligste keuze.

Zijn de wijnen biologisch en veganistisch?

Alle wijnen van Es Fangar zijn biologisch, veganistisch en vegetarisch gecertificeerd. Ze worden niet geklaard met dierlijke gelatine of eiwit, wat ook van belang is voor gasten met allergieën. Duurzame en biologische landbouw omschrijft het landgoed zelf als zijn hoogste prioriteit.

Kun je tijdens een bezoek door de wijngaarden wandelen?

Niet bij de bodega zelf. De kelder staat op bedrijventerrein Son Colom aan de rand van Felanitx; de wijnstokken staan enkele kilometers verderop op de heuvels van het landgoed. Wie de wijngaarden wil zien, kiest de proeverij die naar de Finca zelf gaat.

Wat is de Métode Gravetat?

Zo heet de werkwijze die hier wordt gevolgd: druiven en wijn worden tijdens het hele proces niet gepompt, maar verplaatsen zich door hun eigen gewicht. De druiven worden met de hand geselecteerd en een speciaal ontworpen kraan brengt de bakken via plafondrails naar de roestvrijstalen tanks. Zo wil men voortijdige oxidatie voorkomen en de aroma's behouden.

Produceert het landgoed behalve wijn nog iets anders?

Ja. Naast wijn oogst Es Fangar biologische amandelen, olijven en vijgen, die het onder eigen naam verwerkt tot amandelen, olijfolie en vijgenjam. Ze worden verkocht in de boerderijwinkel bij de ingang van de Finca, evenals in geselecteerde winkels in Palma en biologische winkels in Duitsland.

Bodega Es Fangar Vins, Felanitx – biologisch wijngoed

Bodega Es Fangar Vins ligt niet midden tussen de wijnranken, maar aan de zuidwestelijke rand van Felanitx, op bedrijventerrein Son Colom. Dat is meteen de eerste verrassing van dit huis. Aan de buitenkant zie je een sobere hal, binnenin een kelder over vier niveaus, gebouwd rond één principe. De wijnstokken waarvan hier wijn wordt gemaakt, groeien enkele kilometers verderop op de heuvels van het landgoed Es Fangar, dat zich uitstrekt over de gemeenten Felanitx en Manacor.

De eigenaren hebben de geschiedenis van hun bezit grondig onderzocht. Die gaat terug tot de Romeinse oudheid; in de veertiende eeuw duikt het landgoed op in documenten, toen graan en wijn de basis vormden voor voorziening en handel op de eilanden. In de negentiende eeuw verwoestte de druifluis vrijwel alle wijngaarden van Mallorca. Op het landgoed bleven alleen de resten van een oude kelder over.

Toen de huidige eigenaren het land overnamen, troffen zij een natuurgebied aan, naast uitgestrekte velden en verwilderde bossen met dennen, olijf- en johannesbroodbomen. De herstart van de wijngaard was een bewuste keuze. Op de heuvels van het landgoed werden opnieuw de eerste wijnstokken geplant: inheemse rassen zoals Giró Ros en Prensal Blanc naast internationale rassen.

Bodega Es Fangar Vins – indruk 1 — Afbeelding: AI-gegenereerd – geen foto van de zaak

Druivenrassen, bodem en herkomst

Es Fangar Vins staat geregistreerd als bodega van de D.O. Pla i Llevant, de herkomstbenaming van het centrum en oosten van het eiland. In de wijngaard overheersen Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon en Callet. Daarnaast groeien er Giró Ros, Manto Negro, Merlot, Syrah, Viognier en Moscatel. Het warme klimaat en de zilte bries bepalen het karakter van de druiven. Het landgoed schrijft de rijpe, ronde tannines van zijn rode wijnen toe aan de leem- en kleibodem.

Hoe verschillend de resultaten zijn, blijkt uit de eigen reeks. Sa Sivina is een witte wijn van de twee inheemse rassen Giró Ros en Prensal Blanc; Sa Fita combineert Chardonnay, Viognier en Prensal, en Lo Cortinel·lo brengt Chardonnay samen met Giró Ros en Viognier. In de rode Son P voeren Callet en Manto Negro de boventoon, terwijl N'Amarat lang op vat rijpt. De witte TwentyTwelve bestaat volledig uit Moscatel van een wijngaard die profiteert van de verkoelende zeebries. Alle wijnen zijn biologisch, veganistisch en vegetarisch gecertificeerd. Er wordt niet geklaard met dierlijke gelatine of eiwit.

Bodega Es Fangar Vins – indruk 2 — Afbeelding: AI-gegenereerd – geen foto van de zaak

Métode Gravetat: zwaartekracht in plaats van pompen

De werkwijze waarop dit huis bouwt, klinkt eenvoudiger dan zij was om te realiseren. Druiven en wijn worden tijdens het hele proces niet gepompt, maar bewegen zich door hun eigen gewicht. De aangeleverde druiven worden met de hand geselecteerd en geperst of in grote containers gedaan. Een speciaal ontworpen kraan tilt die op en verplaatst ze via rails aan het plafond naar de roestvrijstalen tanks waar de gisting begint.

Daarachter zit geen liefde voor techniek, maar zorg om vroegtijdige oxidatie. Hoe voorzichtiger de bessen worden behandeld, hoe helderder uiteindelijk de aroma's blijven. De productieruimte is daar ook op ingericht: ruim, verdeeld over meerdere niveaus en met gescheiden zones voor de afzonderlijke druivenrassen, zodat niets zich vermengt.

Bezoek en proeverij bij Bodega Es Fangar Vins

Het huis ontvangt gasten volgens een vast programma. Je kunt kiezen uit vijf verschillende proeverijen, elk met een korte inleiding over de geschiedenis van de wijnen en een rondleiding door de kelder. Bij de wijnen krijg je water en traditioneel Mallorcaans gebak. Rondleidingen zijn beschikbaar in het Engels, Italiaans, Roemeens en Spaans.

Een van de proeverijen voert naar de Finca zelf. Tijdens de oogst is er bovendien een ervaring waarbij je helpt plukken, de wijnbereiding van dichtbij ziet en aansluitend een begeleide proeverij krijgt, met tapas en vers bereide paella. Voor alle formules is vooraf reserveren de veiligste keuze. Je kunt wijn ook rechtstreeks bij de kelder kopen en via de eigen verzending binnen de EU laten bezorgen.

Meer dan wijn: het landgoed achter de bodega

Wijn is slechts een deel van wat er op Es Fangar groeit. De vruchtbare bodem en het gunstige microklimaat leveren ook biologische amandelen, olijven en vijgen op. Daarvan maakt het landgoed onder eigen naam amandelen, olijfolie en vijgenconfituur. Ze worden verkocht in de boerderijwinkel bij de ingang van de Finca, in geselecteerde winkels in Palma en in biologische winkels in Duitsland.

Er wordt zo weinig mogelijk verspild en een aanzienlijk deel van de oppervlakte blijft natuurgebied. Over het terrein verspreide waterplaatsen helpen het dierenleven in stand te houden.