Soca-Rel micro celler is een van de kleinste en eigenzinnigste wijnhuizen van Mallorca. Achter het project staat Pep Rodríguez, die tussen Consell en Binissalem vierenhalve hectare wijngaard beheert, verdeeld over drie kleine percelen. De kelder staat direct bij de wijngaard: een eenvoudig bedrijfsgebouw waar één persoon alles doet, van het snoeien tot het bottelen.
Alles begon met een gepachte finca halverwege de twee dorpen. Van daaruit nam Rodríguez geleidelijk verlaten percelen erbij, die hij pachtte in ruil voor de belofte ze weer op orde te brengen en waarvoor hij in wijn betaalde. Waar anderen hun wijngaarden hadden verkocht of laten verloederen, bracht hij ze terug.
Hij leerde het vak niet aan een hogeschool, maar op het land: eerst als landarbeider op een Mallorcaanse Possessió, later in de wijngaarden van José L. Ferrer, de grootste bodega van het eiland. De naam van het wijnhuis werd bedacht door zijn vrouw. Soca-rel betekent in het Mallorquí ongeveer uit zuivere stam, en bevat een knipoog naar hoe streng het eiland over het eigene waakt: Rodríguez komt uit het zuidwesten en geldt in Binissalem nog altijd als nieuwkomer.
De wijngaard van Soca-Rel micro celler
Wat hier groeit, lijkt minder op strakke rijen wijnstokken dan op een tuin. Tussen de ranken staan olijf- en fruitbomen, die schaduw geven en het microklimaat verkoelen; schapen houden het gras kort en bemesten tegelijk de grond. De wijngaard wordt gecertificeerd biologisch beheerd en de oogst gebeurt met de hand.
De bodems zijn diep. Achter Binissalem liggen de tweelingbergen van Alaró, resten van een lang geleden afgesleten gebergte. Wat daarvandaan gedurende millennia naar de vlakte is gekomen, zorgt ervoor dat de wortels tot vijf meter diep kunnen groeien. Voor oude wijnstokken tijdens een hete, droge zomer is dat een doorslaggevend voordeel.
Dertien inheemse rassen
Rodríguez plant uitsluitend druivenrassen die op Mallorca thuishoren, in totaal dertien. De basis wordt gevormd door Manto Negro, Escursac, Esperó de Gall, Fogoneu en Vinater Blanc, aangevuld met Mancés de Tibús. Vinater Blanc is tot op heden niet toegelaten als druivenras voor wijnproductie. De procedure is zelfs nog niet gestart, omdat er nauwelijks virusvrij plantmateriaal te vinden is. Witte rassen waren oorspronkelijk helemaal niet voorzien; het enthousiasme ontstond tijdens een proeverij van minderheidsrassen aan de Universiteit van de Balearen.
Daarnaast is er een klein proefperceel met materiaal uit de proefwijngaard van de universiteit: Argamussa, Quigat en Valent Blanc onder de witte rassen, en Callet Negrella, Giró Negre en Vinater Negre onder de rode. Namen die buiten het eiland vrijwel niemand kent en die ook hier lange tijd als verloren golden.
Wijnen zonder herkomstbenaming
In de kelder gebeurt weinig: hele bessen in plaats van geplette most, spontane vergisting met gisten uit de eigen wijngaard, en de schilhoed blijft ondergedompeld zodat de extractie mild blijft. De wijnen rijpen vooral in stalen tanks, deels in Frans hout. De basis bestaat uit drie rode wijnen: een monocépage Manto Negro, een Escursac en een fiftyfiftyblend van beide rassen, die samen vergisten zodat elk druivenras zijn eigen toon behoudt. Daarnaast zijn er een Politxó van Esperó de Gall, een witte Politxó en een Manto Negro van het perceel Pla de Buc.
Opvallend is wat er niet op de flessen staat. Consell en Binissalem behoren beide tot de vijf gemeenten van de D.O. Binissalem, maar Soca-Rel is bij geen enkele herkomstbenaming aangesloten: alleen oogstjaar en druivenras worden gecertificeerd, verder niets. Ook het etiket natuurwijn, dat sommige handelaren er graag op plakken, wijst Rodríguez voor zichzelf af.
Bezoek en verkooppunten
Soca-Rel is niet ingericht op wijntoerisme: geen proefruimte, geen boerderijwinkel en geen programma voor bezoekersgroepen. De kelder is een werkplek en het werk rust op één paar handen. Wie de wijnen wil proeven, vindt ze eerder bij wijnhandels op het eiland en op de kaarten van ambitieuze restaurants; een deel van de ruim vijftienduizend flessen die hier jaarlijks worden gemaakt, gaat via importeurs naar het buitenland.
Voorzieningen & diensten
Betaling
- Creditcard
