Palma kookt met Katalonien en Okzitanien: project van 45.000 euro
Ensaimada bakken, lokale producten proeven en samen koken: van 6 tot en met 8 oktober kwamen studenten, docenten en vakmensen van de Balearen, uit Katalonien en uit Okzitanien in Frankrijk bijeen in Palma op Mallorca. De bijeenkomst was de aftrap van het gastronomieproject „AMI Gastronomie: Saborea la cooperación“. De Europaregion Pyrenäen-Mittelmeer meldde vrijdag dat 3 opleidingscentra via het project kennis en ervaringen gaan uitwisselen.
Ensaimada, cocktails en producten van Mallorca
Bij de aftrap maakten de gasten kennis met traditionele gerechten van de Balearen. Op het programma stonden kookdemonstraties en een praktijkles Ensaimada bakken. Woensdag bezocht president van de Balearen Marga Prohens de bijeenkomst. Tijdens een openbare presentatie proefde ze producten van producenten uit Mallorca, waaronder gebak, vleeswaren, wijn en kaas.
Ook waren er cocktaildemonstraties en kookdemonstraties uit alle 3 de regio's. Op de laatste dag reisden de deelnemers naar Sóller, Deià en Valldemossa op Mallorca. Daar bezochten ze ook een bedrijf dat ijs maakt van lokale producten.
Nog 2 bijeenkomsten gepland
Het project brengt de Escuela de Hotelería de Baleares, het Centro de Formación Profesional Integrada de Barcelona en het GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales samen. Het heeft een budget van 45.000 euro en loopt van januari 2026 tot juni 2027.
Na de aftrap in Palma staan nog 2 bijeenkomsten gepland: van 1 tot en met 3 februari in Argelers de la Marenda in Frankrijk en van 15 tot en met 17 maart in Barcelona.
Onderwerpen: onderwijs · horeca · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa
Bron: Europa Press / Mallorca.com