Pa amb oli in Palma: onderzoeker en bakker nodigen uit om te proeven
Donderdag staat pa amb oli in Palma op Mallorca centraal tijdens een proeverij. Daarmee begint de Universität der Balearischen Inseln (UIB) aan de reeks „Tasts Científics“. Bij de eerste bijeenkomst zijn onderzoeker José M. Escalona en bakker Maties Miralles van Es Forn des Pla de na Tesa aanwezig.
De reeks brengt wetenschap, gastronomie en het dagelijks leven samen. Tijdens elke bijeenkomst vertelt een onderzoeker van de universiteit over de eigenschappen, mogelijke voordelen of geschiedenis van een product. Een kok maakt er iets bij klaar, waarna de gasten kunnen proeven. De universiteit organiseert de reeks samen met Chefs(in).
De bijeenkomsten duren ongeveer 2 uur en vinden op donderdagen in oktober plaats in een leskeuken in Palma die is ingericht voor kookdemonstraties. Na pa amb oli volgen bijeenkomsten over chocolade, kaas en het mediterrane voedingspatroon.
Bron: Europa Press / Mallorca.com