E Cosi

E Cosi to grill w Sa Pobla. Kto pierwszy raz widzi tę nazwę, może pomyśleć o kuchni włoskiej. To mylne wrażenie. Pełna nazwa lokalu brzmi È-Cosí Brases, a „brases” po mallorkańsku oznacza żar. Właśnie on jest tu najważniejszy: mięso i ryby nad otwartym ogniem oraz mallorkańska kuchnia domowa, którą lokal sam nazywa comida mallorquina de toda la vida — kuchnią taką jak od zawsze. Restauracja mieści się przy Carrer Lluna, w centrum miejscowości, w starym mallorkańskim domu. Zachowano kamienne ściany i wysokie sufity, a całość ma rustykalny, spokojny charakter. To dobrze znany w miejscowości adres na urodziny, długą kolację z przyjaciółmi lub okazję, która zasługuje na więcej czasu. Co trafia nad żar w E Cosi Karta mięs jest osią lokalu. Znajdziesz w niej secreto z czarnej świni, chateaubriand, filet wołowy i entrecôte, kotlet wołowy w dwóch rozmiarach oraz kotlet z Rubia Gallega, a także T-bone, tomahawk, kotleciki jagnięce oraz szaszłyki wołowe i z kurczaka. Najważniejsze zdanie w menu brzmi: wszystkie rodzaje mięsa pochodzą z własnej dojrzewalni. Duży kotlet wołowy podawany jest po dojrzewaniu, a lokal nie traktuje tego jako drobnego przypisu. Nad żar trafiają także ryby — dziki turbot, dziki labraks, czerwony tuńczyk i kałamarnica. Do ryb i mięs podawane są osobne sosy: serowy, z zielonym pieprzem, barbecue i sauce béarnaise. Mallorkańska strona menu Pod nagłówkiem „La nostra cuina” znajdziesz to, co odróżnia E Cosi od zwykłego stekhouse'u. Są escaldums z prosięcia i indyka, królik z cebulą i krewetkami, dawny gulasz z kurczaka i gruszki, confit z kaczki z karmelizowanym jabłkiem i ziemniakami. Z ryb: zapiekanka z dorsza z krewetkami, jajkiem i allioli, dorsz po menorczyńsku ze śliwkami, rodzynkami i orzeszkami piniowymi, kałamarnica z sofrito, piniami i rodzynkami oraz langusta z jajkami sadzonymi i ziemniakami. Przystawki utrzymują ten poziom: Coca z czekoladową sobrassadą od Can Company i serem Mahón, warzywa z mięsem czarnej świni, ręcznie złowiona kałamarnica z czosnkiem, małże, krewetki i deska serów. Tatar występuje w trzech wersjach: z łososia, czerwonego tuńczyka i wołowiny. Dla wegetarian i wegan są wyraźnie oznaczone dania, między innymi carpaccio z cukinii oraz smażone warzywa z seitanem; możliwe są też dania bezglutenowe, a personel udziela informacji o alergenach. Ryż, fideus i Arròs brut Dania ryżowe serwowane są od dwóch osób i pokazują szerokość tej karty: paella mieszana, paella z owocami morza, suchy ryż z kałamarnicą, botifarró, jabłkiem i burratą oraz drugi wariant z wieprzowiną iberyjską i sezonowymi grzybami. Jest też Arròs brut, jedno z tych mallorkańskich dań, na których ocenia się kuchnię. W karcie widnieje ponadto pozycja nosząca nazwę miejscowości: Fideus poblers amb anguiles, czyli makaron z Sa Pobla z węgorzem. Jeśli chcesz dowiedzieć się, czym Sa Pobla wyróżnia się na talerzu, zamów właśnie to. Sa Pobla zamiast wybrzeża Sa Pobla leży na płaskiej północy wnętrza wyspy, z dala od wody, co wyraźnie wpływa na charakter lokalu. Nie jest to plażowa restauracja dla przypadkowych przechodniów, lecz restauracja miejscowa. Rezerwacji można dokonać przez własny system rezerwacyjny lub telefonicznie — przy daniach dostępnych od dwóch osób i tak jest to lepsze rozwiązanie.