Figueret Restaurant

Figueret znajduje się przy drodze z Artà do Port d'Alcúdia, tam, gdzie biegnie ona przez Playa de Muro wzdłuż zatoki Alcúdia. Lokal sam określa swoją kuchnię jako tradycyjnie majorkańską, uzupełnioną szerokim wyborem ryb i mięs przyrządzanych po śródziemnomorsku. Turystyczna strona miejscowości zalicza go do restauracji o najdłuższej tradycji w okolicy, wymieniając mięsa, ryby z grilla, owoce morza i paellę. Nazwa nie jest pomysłem marketingowym, lecz rodzinnym dziedzictwem. „Figueret” to dawny malnom rodziny — tradycyjny majorkański przydomek, pod którym mieszkańcy wyspy znają daną rodzinę przez pokolenia. Lokal założyli Jaume i Maria, którzy po wielu latach pracy w gastronomii postanowili zacząć od nowa w małej kawiarni w Puerto de Alcúdia. Jak pisze rodzina, nazwa miała być osobista, a nie ogólna; chcieli wyróżniać się skromnością i dobrą obsługą. Restauracja uważa się za bezpośrednią kontynuację Cafeteria Figueret: ta sama misja, te same wartości, tylko akcent przesunął się ze śniadań na obiady i kolacje. Rodzinną rękę rozpoznasz też gdzie indziej: Petit Figueret w Can Picafort to burgerownia prowadzona przez młodsze pokolenie. Ryż i paella w Figueret W centrum karty stoi ryż, i to w wyjątkowo szerokim wyborze. Paella lub Fideuá „Figueret” łączy mięso z owocami morza i trafia na stół bez kości oraz skorupek, co wyraźnie ułatwia spokojne jedzenie. Na tej samej zasadzie opiera się „Ciega”, czyli ślepa wersja wyłącznie z owocami morza, również serwowana bez skorupek. Są też „Negra” z sepią, krewetkami, omułkami i atramentem kałamarnicy, wersja mieszana, paella z owocami morza, paella z homarem oraz paella warzywna. Do tego dochodzi ryż z rybą i ryż z homarem. Każde z tych dań można zamówić jako paellę albo Fideuá, czyli z cienkim makaronem zamiast ryżu. Półmiski z grilla i ryba dnia Drugim filarem kuchni jest grill, pomyślany z myślą o kilku osobach. Do wyboru jest grillowany półmisek owoców morza z homarem, langustynką, krewetkami, przegrzebkami, omułkami, małżami Venus i brzytwami, półmisek łączący owoce morza i ryby z dodatkiem oraz „półmisek Figueret” z brzytwami, krewetkami, małymi kalmarami, ośmiornicą, omułkami, małżami Venus i krokietami. Do tego ryba dnia, której karta celowo nie precyzuje: Gallo, turbot albo inna lokalna ryba — zależnie od porannej dostawy. Majorkańskie klasyki, warzywa i słodkości Poza ryżem majorkański charakter restauracji najlepiej widać w serii dań domowych. Bacallà po majorkańsku podawany jest z warzywami, czosnkiem, pomidorem, orzeszkami piniowymi i rodzynkami — to połączenie o długiej historii na wyspie. Druga wersja dorsza przychodzi zapiekana, z aioli, miodem i Sobrassada. Są też domowe krokiety „Figueret”, sałatka Figueret, burger Figueret oraz warzywa smażone po majorkańsku. Wegetarianie nie muszą tu składać specjalnych próśb: w stałej karcie są paella warzywna, warzywa z grilla, cukinie nadziewane warzywami i wspomniane smażone warzywa. W deserach lokal idzie dwoma ścieżkami: obok Crema catalana, czekoladowego Coulant z lodami waniliowymi, musu Oreo i sernika są ciasteczko z suszoną figą i czekoladą, pudding z Ensaïmada oraz Gató z lodami migdałowymi. Większe grupy, rezerwacja i dojazd Od dziesięciu osób restauracja oferuje osobne menu grupowe. Schemat jest zawsze taki sam: wspólna przystawka do dzielenia się, następnie wybór między Entrecôte z Black Angus a świeżą grillowaną solą z warzywami sauté i gotowanym Patató, a na końcu wybór domowych deserów. W cenę wliczone są wino, woda i kawa, konkretnie białe Verdejo z D.O. Rueda oraz czerwone Crianza z D.O.Ca. Rioja. Chleb, oliwki i Alioli należą do każdego menu. Liczba osób i danie główne muszą być ustalone wcześniej, a wszyscy przy stole wybierają to samo menu. Stolik warto zarezerwować; lokal przyjmuje rezerwacje przez własny system online. Sala została gruntownie odnowiona, aby zapewnić ciepłe i przyjemne otoczenie, a jej centralnym punktem jest duży salon. Figueret leży bezpośrednio przy drodze, więc przed lokalem bez problemu zaparkujesz.