Jaume de Puntiró

Na skraju Plaça Nova w Santa Maria del Camí Jaume de Puntiró prowadzi sklep gospodarstwa i salę degustacyjną, za którymi stoi prawdziwa winiarnia pracująca ekologicznie. Nie znajdziesz tu enoteki z kupowanymi etykietami, lecz rodzinne przedsiębiorstwo skupione na własnej odmianie: Manto Negro, autochtoniczny czerwony szczep Majorki, rośnie w należących do niego winnicach i jest przetwarzany w niewielką, lecz wyrazistą kolekcję. Kilku gości podkreśla, że podczas spaceru po winnicach sami widzieli winogrona na krzewach, zanim wrócili do sklepu na degustację. Linia win jest niewielka, ale przemyślana. Biały Premsal, zapisywany też jako Prensal, bywa wielokrotnie opisywany jako lekki, o przyjemnie umiarkowanej kwasowości, a wśród czerwonych Carmesí i Porpra są wymieniane jako faworyci. Są też słodkie wino, domowy wermut i gin — oferta pokazująca, że lokal eksperymentuje poza klasycznym podziałem na czerwone, białe i rosé. Jeden z gości wspomina degustację dziewięciu różnych win plus wermutu i ginu, co daje wyobrażenie o szerokości asortymentu, choć jego dokładny skład naturalnie się zmienia. Ekologiczna uprawa jest niezależnie potwierdzana przez kilku recenzentów i wyraźnie stanowi część tożsamości przedsiębiorstwa. Oprócz win sklep sprzedaje niewielki wybór regionalnych produktów: Sobrasada, oliwki, oliwę, sery i miód, wielokrotnie wspominane przez gości. Pasują do charakteru sklepu gospodarstwa, który skupia produkty rolne z okolicy, zamiast prowadzić własną kuchnię. Wino można kupić także luzem — szczegół podkreślający prosty, bezpretensjonalny charakter miejsca. Szczególnie często i niezależnie od siebie goście zwracają uwagę na osobistą obsługę. W wielu relacjach pojawiają się Ana i Pere, kojarzeni z dokładnymi wyjaśnieniami procesu produkcji, cierpliwym doradztwem oraz atmosferą opisywaną jako ciepła i autentyczna. Degustacja jest, według zgodnych relacji, zasadniczo możliwa i polecana zarówno osobom odwiedzającym po raz pierwszy, jak i wracającym; kilku gości zaznacza, że wizyta z objaśnieniami i próbowaniem win może spokojnie trwać około dwóch godzin. Jeden recenzent zauważa, że właściwy ekologiczny zakład winiarski znajduje się w Binissalem, a lokalizacja w Santa Maria del Camí służy przede wszystkim sprzedaży i degustacjom — to pojedyncza obserwacja, która nie zmienia rodzinnego charakteru całego przedsiębiorstwa. Jeśli chcesz poznać majorkańskie wina poza wielkimi nazwami, znajdziesz tu małą, spokojną winiarnię stawiającą na rodzimą odmianę, ekologiczne zasady i osobisty kontakt, a nie na skalę czy reprezentacyjność.