No 31 RESTAURANT

No 31 nie leży tam, gdzie najpierw szuka się restauracji w Port de Pollença. Jeśli idziesz tylko nadmorską promenadą, go nie znajdziesz: lokal mieści się kilka ulic w głębi lądu, przy Carrer de Vicenç Buades, i otwiera się na wewnętrzny dziedziniec dopiero za wejściem. Właśnie ten patio sprawia, że goście tak często nazywają No 31 ukrytym odkryciem. Nie siedzisz w plażowym zgiełku, lecz między murami, a wieczór jest tu wyraźnie spokojniejszy niż kilka ulic dalej, nad wodą. Karta jest krótka — z wyboru, nie z konieczności. Kilka przystawek, kilka dań głównych, mięso i ryby obok siebie, ale niemal każda pozycja ma styl rzadko spotykany na północy Majorki: śródziemnomorskie i hiszpańskie podstawy połączone z azjatyckimi akcentami. Opisując to miejsce po raz pierwszy, ludzie często używają podobnego określenia: kuchnia majorkańska z azjatyckim twistem. Co dzieje się w kuchni No 31 Filetsteak to klasyk lokalu. Wspominany jest częściej niż jakiekolwiek inne danie, a przy okazji zwykle podkreśla się, że wołowina jest specjalnie dobierana. Obok są duszona jagnięcina i dorsz z czerwonymi porzeczkami — połączenie, które zostaje w pamięci. Wśród przystawek regularnie pojawiają się małże w intensywnym sosie, chrupiące sajgonki z kaczką, sałatka Burrata i Bao Buns. Jest też miejsce na makaron i tacos. To nie jest karta, którą można przypisać jednej kuchni narodowej — i nie taki jest jej cel. Desery są domowe. Apple Crumble wspominany jest niemal tak często jak niektóre dania główne; są też Cheesecake i Profiteroles, a po nich własny Limoncello. Sposoby żywienia nie są tu dodatkiem Dania wegetariańskie i wegańskie na stałe należą do karty, a oferta bezglutenowa to coś więcej niż jedna symboliczna pozycja: goście, którzy jej potrzebują, relacjonują, że praktycznie całą kartę można było zjeść bez glutenu. Sam lokal informuje, że może uwzględnić potrzeby żywieniowe, jeśli zarezerwujesz odpowiednio wcześniej. Rezerwacja i tak jest wskazana — na dziedzińcu stoi tylko ograniczona liczba stolików, a No 31 przyjmuje rezerwacje przez własny system oraz telefonicznie. Bar, wino i atmosfera miejsca No 31 wyraźnie nazywa się restauracją i barem, a druga część tej nazwy ma znaczenie. Cocktaile są mieszane pojedynczo, od podstaw; dla wielu gości stanowią powód, by wrócić. Jest też karta win, przy której warto zdać się na rekomendację gospodarzy: sami są obecni na sali, doradzają przy stoliku i rzadko kierują cię ku najbardziej oczywistemu kieliszkowi. Atmosfera jest serdeczna i swobodna, ceny należą do wyższych, a nastrój jest raczej kameralny niż reprezentacyjny. Port de Pollença wokół lokalu Port na północy wyspy jest płaski, niewielki i wygodny do zwiedzania pieszo. Z No 31 w kilka minut dojdziesz do wody, Plaça Miquel Capllonch i Pine Walk, sosnowej promenady na wschodnim brzegu zatoki. Wiele osób łączy kolację ze spacerem wzdłuż portu, a później stwierdza, że cichy zakątek przy Carrer de Vicenç Buades jest przyjemniejszym miejscem do siedzenia.