OM Restaurante Indian Pollença Food & Drinks

OM Restaurante Indian znajduje się w Port de Pollença, kilka ulic za zatoką, przy Carrer de la Tramuntana – nazwanej od pasma górskiego wznoszącego się tuż za miejscowością. To spokojna ulica mieszkalna, nieco z dala od promenady. Pasuje do lokalu, który nie opiera swojej atrakcyjności na położeniu, lecz na wyjątkowo rozbudowanej karcie. Kuchnia czerpie z klasycznej tradycji północnoindyjskich restauracji curry: jest piec Tandoor do pieczywa i dań z grilla, szeroki wybór curry oraz dział wegetariański, który nie jest traktowany jak dodatek. Zamówienie składa się w dwóch krokach – najpierw wybierasz sposób przygotowania, a potem to, co ma znaleźć się w daniu. Niemal każde curry dostępne jest z kurczakiem, Hähnchen-Tikka, jagnięciną lub Gambas, a stopień ostrości ustalasz sam: łagodny, średni albo ostry. Karta curry OM Restaurante Indian Ponieważ curry uporządkowano według sposobu przygotowania, a nie rodzaju mięsa, środkowa część menu czyta się jak mała mapa. Rogan Josh przyrządzany jest w stylu północnoindyjsko-kaszmirskim z imbirem, pomidorem, cebulą i czosnkiem, celowo w łagodnej wersji. Madras pochodzi z południa, z kokosem, cebulą, pomidorem, imbirem i świeżą kolendrą w ostrym sosie. Pomiędzy nimi znajdują się Jalfrezi z czerwoną i zieloną papryką w gęstym sosie, Karahi z imbirem i papryką, Dhansak na bazie soczewicy z sokiem z cytryny i zieloną kolendrą, doprawiony na słodko-kwaśno, oraz Vindaloo z ziemniakami, chili i cytryną. Łagodniejsze są Korma w kokosowej śmietance oraz Tikka Masala z kokosem, migdałami, pomidorem i śmietanką. Wyróżniają się dwie propozycje, rzadziej spotykane w indyjskich kartach na wyspie: Kashmiri, owocowe curry z ananasem, rodzynkami i orzechami włoskimi, oraz Nilgiri Korma, gdzie orzechy włoskie i szpinak barwią śmietanowy sos na zielono. Wśród specjalności są Butter Chicken, Chicken Makhani z sosem migdałowo-pomidorowym, Bombay Chicken z ananasem, Chilli Chicken ze świeżym imbirem i zielonym chili, a także dwa dania rybne – jedno w sosie Masala z jogurtu i przypraw, drugie z miętą i jogurtem. Z pieca Tandoor Dania Tandoori marynowane są w jogurcie i przyprawach, a następnie pieczone na szpadkach w glinianym piecu: Hähnchen-Tikka, jagnięcina, Gambas, łosoś, a także Reshmi- i Malai-Kebab. Z tego samego pieca wychodzi pieczywo, a wybór jest większy niż zwykle – Naan Tandoori, Knoblauch-Naan, Käse-Naan, połączenie obu tych wersji, cienkie Chapati, Tandoori Roti, Keema Naan z mieloną jagnięciną oraz słodkie Peshwari Naan nadziewane wiśniami, migdałami, kokosem i rodzynkami. Warto przyjrzeć się bliżej ryżowi, bo jest tu czymś więcej niż dodatkiem: czysty Basmati, Pulao z cebulą i curry, Erbsen-Pulao, Special Rice z groszkiem i rodzynkami, ryż z jajkiem, Pilz-Pulao z jogurtem i ryż kokosowy. Biryanis to przyprawiony Basmati podawany z sosem curry obok. Wegetariańskie – i co jeszcze jest w karcie Dział wegetariański obejmuje ponad tuzin własnych dań. Shahi Paneer łączy orzechy nerkowca z domowym serem, Navratan Korma zestawia dziewięć różnych warzyw z serem, rodzynkami i nerkowcami, a Matar Paneer podaje groszek i ser w pomidorowo-śmietankowym sosie. Są też Chana Masala z ciecierzycą i ziemniakami, Sag Aloo z purée szpinakowym, Palak Paneer, Tarka Dal z czosnkiem i masłem, Aloo Gobi z kalafiorem, Mushroom Bhujia oraz dwa dania ziemniaczane – ostre Bombay Potatoes i Jeera Aalu z kminem rzymskim. Dodatki obejmują Mango- i Minz-Chutney, Mango-Pickle, marynowaną czerwoną cebulę oraz Raita z ogórkiem albo cebulą. Na deser w karcie są Gulab Jamun, Crêpes, marchewkowy deser Gajar ka Halva i Pista Kulfi, a do tego Lassi z mango, miętą lub wodą różaną. Potem karta prowadzi jeszcze w inną stronę: są pizze, lada z Döner i Dürüm oraz osobny dział dziecięcy z frytkami, Nuggets i Calamares. Nie jest to fusion, lecz drugi filar lokalu, który w nazwie ma „Food & Drinks”. Wszystkie te propozycje możesz zamówić na wynos lub z dostawą.