Petit Figueret Can Picafort

Petit Figueret to burgerownia przy Carrer Costa i Llobera w Can Picafort, kilka ulic od plaży nad zatoką Alcúdia. To, co trafia tu na stół, brzmi na pierwszy rzut oka prosto: burgery i kilka dań z grilla. Ambicje kuchni są jednak znacznie większe. Mięso wybierane jest kawałek po kawałku i mielone na miejscu, pieczywo wypiekane rzemieślniczo, a sosy powstają we własnej kuchni. Nazwa zdradza pochodzenie lokalu. „Figueret” to malnom rodziny — majorkański przydomek, pod którym mieszkańcy wyspy znają daną rodzinę od pokoleń. Petit Figueret jest projektem młodszych członków rodziny, którzy kontynuują w ten sposób drogę Cafeteria i Restaurant Figueret oraz te same wartości: uczciwe podejście i jakość produktu. Jak pisze rodzina, niczego więcej nie potrzeba — chce dawać gościom to, co sama chciałaby otrzymać. Burgery Petit Figueret Menu jest dłuższe, niż można by oczekiwać po małej burgerowej kuchni, a wiele burgerów nosi katalońskie nazwy. Vola łączy wołowinę ze świeżym serem Brie, karmelizowaną cebulą, angielskim Cheddarem, chrupiącym baconem i wędzonym sosem BBQ. Camins stawia na kozi ser, rukolę i domową konfiturę z wędzonego boczku. Illenc powstaje z konfitowanych pomidorków koktajlowych, sosu na bazie Parmezanu, rukoli, zielonego pesto i płatków Parmezanu. Jeśli lubisz ostre smaki, wybierz Foc al cos z Cheddarem, karmelizowaną cebulą i domowym sosem z fermentowanej pasty chili. Ai, Yoko idzie w inną stronę: bazę stanowi krem z japońskich grzybów, do którego dochodzą smażone borowiki, ser Raclette i majonez truflowy. Nastallat łączy musztardę pomarańczową, Monterey Jack, bardzo cienką warstwę Guanciale, ketchup z pomidorów Ramallet i koktajlowych oraz własne ogórki słodko-kwaśne. Kurczak i dania roślinne nie są tu pozycjami alibi. Bon Dia to panierowany burger z kurczakiem, Cheddarem, chrupiącym baconem i majonezem Sriracha, dostępnym w wersji ostrej lub łagodnej; Rema zestawia przyprawionego kurczaka z grillowaną cebulą, roszponką i domowym sosem mango-curry. Oxigen opiera się na kotlecie Beyond Meat, wegańskiej wersji sosu Big Mac i wegańskim serze. Zwycięstwo w Burger Showdown Petit Figueret wygrał Burger Showdown na Majorce — konkurs związany ze specjalistą od burgerów Iván Villarij, w którym wspólnie głosują profesjonalne jury i publiczność. Lokal wystartował z Calgary 88: wołowiną, wędzonym sosem baconowym, angielskim Cheddarem, chrupiącym baconem, sosem z żółtka i ziemniaczanym słomką na wierzchu. W półfinale pojawiła się stworzona specjalnie na tę okazję Mira-la, z Pulled Pork, syropem Palo i Jägermeister. W finale w Palmie zwyciężyła udoskonalona Calgary 88, w której sos baconowy dopracowano pod kątem umami, a sos z żółtka wzmocniono. Grill, dodatki i deser Oprócz burgerów karta obejmuje dwa całe kawałki mięsa: Entrecôte, wybierane według tych samych kryteriów co mięso burgerowe, oraz Pluma Ibérica z przedniej części grzbietu iberyjskiej świni, której naturalna zawartość tłuszczu zapewnia delikatność i wyrazisty smak. Wśród dodatków warto spojrzeć dalej niż na zwykłe frytki. Są też frytki z batatów, a w wersji truflowo-parmezanowej pokrywa je kremowy majonez truflowy i świeżo starty Grana Padano DOP. Do tego frytki z Pulled Pork i sosem Cheddar, nachos, domowe Chicken Fingers, wędzone Chicken Wings, Caesar Salad oraz Bao Bun z boczkiem wieprzowym po szanghajsku. Na koniec czeka cała seria cheesecakes i ciemne brownie, które — jak podaje karta — powstało przez pomyłkę. Rezerwacje, odbiór i dania bezglutenowe Lokal jest mały i rodzina mówi o tym wprost: nie przyjmuje rezerwacji dla grup. Własny system rezerwacyjny pozwala zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, co przy takiej wielkości lokalu jest dobrym pomysłem. Jeśli wolisz zjeść w domu, zamów wcześniej i odbierz jedzenie na miejscu; dostępne są również vouchery. Dania bezglutenowe są tu zaplanowane, a nie improwizowane: burgery mają wersje bezglutenowe, a goście z celiakią informują o wyraźnie oznaczonych daniach i osobnej frytkownicy. Wegetarianie i weganie mogą wybrać Oxigen oraz Veggie-Nachos.