Ibiza: nowy kurs gotowania kuchni wyspiarskiej ma 15 miejsc

W Eivissa na Ibizie rusza nowy kurs gotowania poświęcony kuchni wyspy, dostępny dla zaledwie 15 osób. Szkoła hotelarska w Eivissa po raz pierwszy organizuje w tym roku kurs akademicki w całości poświęcony kulturze gastronomicznej i kuchni wyspy.

Rada Wyspy Ibizy zapowiada 90 godzin zajęć rozłożonych na 2 trymestry. Zapisy będą możliwe od 15. Kurs jest przeznaczony dla kucharzy, studentów kierunków kulinarnych, a także wszystkich zainteresowanych.

Sezonowe przepisy i wizyty u producentów

Kurs stawia przede wszystkim na praktykę. Uczestnicy będą przygotowywać sezonowe przepisy oraz odwiedzać producentów i przetwórców produktów z Ibizy.

Program prowadzi przez tradycyjną gastronomię Ibizy. Ma też przypomnieć przepisy i sposoby przygotowania potraw, które historycznie należą do kultury kulinarnej Eivissa.

Sól, oliwa i suszone ryby

W 1. trymestrze kurs rozpocznie się od tematu soli. Później w programie znajdą się między innymi oliwa z oliwek z Ibizy i pszenica.

Producenci i przetwórcy włączą do zajęć również tradycje, takie jak „matanzas” i wytwarzanie „peix sec”.

Tematy: gastronomia · polityka

Źródło: Europa Press / Mallorca.com