Agra Tandoori Indian Restaurant

O Agra Tandoori Indian Restaurant fica no Passeig Marítim de Palma, no rés-do-chão da Avinguda de Gabriel Roca, mesmo em frente às docas do porto. É uma morada pouco habitual para um restaurante de caril. A maioria dos restaurantes indianos da ilha encontra-se nas estâncias balneares; este situa-se na ampla avenida marginal da capital, a poucos números de porta do Auditòrium e logo abaixo dos bairros em declive de Santa Catalina e Es Jonquet. O restaurante define a sua cozinha como indiana e paquistanesa, e a carta confirma essa ambição: mais de cento e cinquenta pratos, organizados por entradas, peixe, tandoor, caris, opções vegetarianas, biryanis, pães e acompanhamentos. Se gostas de comida indiana e de ler uma carta com calma, estás no sítio certo. A carta do Agra Tandoori: mais combinações do que uma simples lista O centro da carta não é um elenco de pratos fechados, mas um sistema de combinações. Primeiro escolhes a base — frango, borrego, camarão, gambas ou vaca — e depois a preparação. Podes optar por Masala, Pasanda, Korma, Methi, Bhuna, Dopiaza, Dansak, Balti, Rogan Josh, Jalfrezi, Madras, Karahi, Vindaloo e um caril de espinafres com gengibre e alho, além da versão Kashmiri, mais frutada, com ananás, banana e lichia. Cada preparação vem assinalada na carta com o respetivo grau de picante. Korma e Pasanda estão no extremo mais suave, ambos com natas e amêndoas; o Korma leva ainda coco e passas. Madras e Vindaloo ficam no outro extremo. A presença de vaca numa carta indiana também não é um dado adquirido na ilha e enquadra-se na vertente paquistanesa que o restaurante assume. Entre os pratos mais conhecidos, o próprio Agra destaca o Korma, o Chicken Tikka Masala preparado no espeto do forno de barro e o Chicken Tandoori, frango marinado em iogurte e especiarias. Do tandoor saem ainda frango com osso, shaslik com cebola, cogumelos e pimento, um grelhado misto e Chilli Paneer. A secção dos pães também merece atenção: naan com vários recheios, incluindo Peshwari com coco e passas, Tandoori-Roti de farinha integral, Paratha recheado com batata, além de Poori e Bhatoora. Comer vegetariano no Passeig Marítim Aqui, a oferta vegetariana não é uma nota de rodapé: distribui-se por três secções próprias. Nas entradas há Pakora de legumes e de queijo fresco caseiro, Samosa com ervilhas e batata, Alu Tikki e Papadam. Entre os pratos principais vegetarianos, encontram-se Gobi Korma, com couve-flor num molho de amêndoa, iogurte, natas e coco, legumes Karahi com gengibre e coentros, Vegetable Pasanda e dois dals: Tarka, de lentilhas amarelas, e Makani, de lentilhas pretas. Há ainda uma secção inteira dedicada ao queijo fresco caseiro: Palak Paneer com espinafres, Paneer Bhurji, Mutter Paneer com ervilhas, Shahi Paneer, Chilli Paneer, Paneer Tikka Masala e Malai Kofta. Nos acompanhamentos, vale a pena olhar para o fim da carta: batatas Bombay, grão-de-bico em molho seco, beringela em Masala, cogumelos e batatas com espinafres. Nos arrozes, há Pilau, arroz Kashmiri com coco e arroz de limão. Se tiveres dúvidas sobre ingredientes ou intolerâncias, podes falar com o serviço; o restaurante chama expressamente a atenção para essa possibilidade. Duas salas, uma esplanada e o resto do restaurante No interior, o restaurante divide-se por duas salas separadas, em dois pisos — uma organização que o próprio espaço destaca, por permitir receber grupos maiores sem ocupar toda a sala. À frente, há uma pequena esplanada virada para a marginal. O Agra Tandoori recebe grupos para celebrações e dispõe de menus próprios para esse efeito; se não te apetecer ir ao restaurante, podes levantar o pedido ou pedir entrega. Há também uma pequena seleção infantil na carta. A secção de biryanis é um bom indicador da ambição da casa. Além das versões habituais com frango, borrego, camarão, carne picada, vaca ou legumes, há um biryani da casa que junta frango, borrego e camarão, com caju, amêndoas, passas e pistácios no arroz basmati. Já não é um acompanhamento: é o centro do prato.