Avocado Mallorca | Brunch & Lunch | Coffee & Juice in Cala Major

O Avocado Mallorca é um espaço de brunch e almoço na Avinguda Joan Miró, em Cala Major, onde Palma se estende para oeste e a estrada acompanha as primeiras enseadas da costa. Por fora, é um restaurante claro e de dimensões contidas numa avenida muito movimentada. A diferença está na cozinha e vai muito além do que uma ementa de brunch poderia fazer supor. Aqui, toda a ementa é sem glúten. Não há uma secção própria nem alternativas mediante pedido: é a casa inteira. Trabalha-se com produtos certificados pela Federação das Associações de Celíacos de Espanha, FACE, e, como nesta cozinha não entra farinha de trigo, deixa de se colocar a questão da contaminação cruzada. Precisamente a questão que, para quem tem doença celíaca, costuma transformar qualquer pequeno-almoço de férias numa investigação. A segunda vertente é a vegana. A ementa foi pensada à base de vegetais, todos os pratos podem ser pedidos em versão vegana, e salmão, frango, ovo ou feta surgem como complementos, e não ao contrário. Para um grupo com gostos diferentes, essa é a verdadeira vantagem: partilha-se o que está na mesa, em vez de se negociarem pedidos especiais. O que chega ao prato no Avocado Mallorca Os wraps são a imagem de marca, com abacate e feta ou tofu, com frango ou Heura, a alternativa vegetal ao frango, acompanhados de cogumelos, curgete, guacamole e maionese vegana picante. Ao pequeno-almoço, a tosta de abacate com feta, romã, ovo escalfado, sementes tostadas e vinagrete de soja surge ao lado de uma tosta de manga e abacate com molho holandês vegano e de pão com tomate fresco, tomate seco, rúcula e azeite. Há também bowls: creme de açaí com granola, fruta fresca e sementes, ou a mesma ideia com iogurte vegetal. Nas saladas, destaca-se uma com arroz Venere preto, gengibre, pepino e papaia; há ainda uma versão com quinoa, lentilhas e grão-de-bico, bem como esparguete de curgete com pesto e amêndoas tostadas. Para algo doce, há um crêpe de farinha de alfarroba e amêndoas maiorquinas, e as sobremesas são veganas, sem glúten e sem açúcar refinado. Bebe-se sumos acabados de espremer, smoothies e café biológico, que também podes levar para casa em embalagens de um quilo. Há ainda chás biológicos, matcha, chai, Golden Latte e cacau cerimonial, com bebida vegetal a pedido. O cozinheiro por trás da ideia Leonardo Simoni é natural do Véneto e estudou restauração em Veneza antes de começar a viajar. Juntou aquilo que foi aprendendo pelo caminho ao que aprendera em adolescente na horta do avô. Foi daí que nasceu o Avocado. No primeiro concurso balear de cozinha vegana, organizado pela associação de cozinheiros ASCAIB e pelo coletivo Vegan Chefs Illes Balears, ficou em terceiro lugar. Isso ajuda a explicar porque é que os pratos vegetais aqui não parecem uma obrigação. O espaço e a localização em Cala Major Foi a própria equipa que construiu a decoração: o jardim vertical, os candeeiros, o baloiço e as mesas. O resultado é acolhedor, sem parecer excessivamente produzido, e há espaço para famílias e grupos maiores. A filosofia da casa também se vê no que chega à cozinha: os produtos biológicos e de proximidade têm lugar de destaque. Cala Major é a primeira localidade costeira a oeste de Palma, com praia de areia própria e a Fundació Pilar i Joan Miró mesmo no bairro. Se te apetecer comer depois de ir à praia sem voltar à cidade, este é o sítio certo; se preferires ficar na praia, podes levar. Também fazem entregas. E, se procurares aconselhamento adicional, podem encaminhar-te para a rede de personal trainers, nutricionistas, osteopatas e fisioterapeutas que se formou em torno do restaurante.