Azuca - Urban Bistro

O Azuca – Urban Bistro fica na Carrer de la Fàbrica, em Santa Catalina, o bairro a oeste do centro histórico de Palma, e dá um cunho próprio ao formato das tapas: pequenos pratos que não são para ficar à frente de uma só pessoa, mas sim no centro da mesa. O próprio restaurante deixa-o bem claro — uma das suas galerias de imagens tem o título «Compartir es querer», ou seja, partilhar é gostar. A seriedade desta proposta percebe-se na lista de perguntas do site, onde surge precisamente «¿De verdad tengo que compartir?» — tenho mesmo de partilhar? Este sentido de humor estende-se ao design: o site foi concebido como uma linha de comandos, os itens do menu aparecem como caminhos de ficheiros e, no fim, há um comando para terminar sessão. É uma brincadeira, sim, mas que combina com todo o resto. O segundo fio condutor da carta é nórdico. Entre a Pluma Ibérica e a Burrata surge «Meat'n'mash – Skomakarlåda», um clássico sueco que a própria cozinha traduz, enquanto a Pavlova, para terminar, vem acompanhada de doces suecos. Aqui, o saber-fazer das tapas encontra uma assinatura sueca, sem que isso se transforme num conceito moralista. O que chega à mesa no Azuca A carta mantém-se fiel aos pequenos pratos, mas vai buscar influências muito diversas. Da galeria de imagens do restaurante fazem parte a Pluma Ibérica, uma Burrata de la Casa, o já referido Meat'n'mash, melões de verão e uma ronda de tacos chamada simplesmente «¡Fiesta de tacos!». Há ainda alcachofras crocantes, tacos de carne de vaca e barriga de porco à moda coreana — pratos de origens espalhadas pelo mundo, mas todos servidos à mesa no mesmo formato de partilha. É de destacar a forma autónoma como o restaurante trabalha o princípio das tapas: adota-o, mas não o copia. As doses são generosas, os preços mantêm-se dentro do habitual para um bistro urbano deste género e a cozinha equilibra bem os sabores familiares com os que chegam de mais longe. Para acompanhar a refeição, há uma seleção própria de vinhos — se não souberes o que escolher, pede sugestões ao serviço, pois as recomendações são um dos seus pontos fortes. O espaço e o serviço O ambiente é moderno, com um toque tropical, e adapta-se bem a diferentes ocasiões: tanto resulta para um jantar a dois como para uma celebração em grupo. O serviço é pessoal sem ser insistente; a equipa não se limita a anotar pedidos, dá sugestões e atende às necessidades alimentares dos clientes. Não é por acaso: a lista de perguntas do restaurante menciona expressamente alergias e opções sem glúten. Se tiveres alguma intolerância, o melhor é avisar logo ao fazer o pedido — a cozinha está preparada para isso. Reservas e planeamento Convém reservar mesa com antecedência. O restaurante aceita reservas através de um sistema próprio, acessível no site pela ligação associada ao comando «haz_tu_reserva()». Estão previstas opções para grupos maiores e, se estiveres a planear uma celebração, também podes reservar o espaço por completo; há igualmente vales-oferta. A morada na Carrer de la Fàbrica corresponde ao restaurante original da casa. Santa Catalina nos arredores Santa Catalina pertence ao distrito de Ponent e fica a oeste do centro histórico — é um bairro onde os restaurantes se sucedem porta com porta. Nas imediações encontram-se, entre outros, La Rosa Vermuteria & Colmado, L'Informal Tacos, Spot Mallorca e El Camino. Por isso, é fácil compor uma noite com várias paragens, e o Azuca – Urban Bistro é uma boa escolha para uma estadia mais demorada: uma mesa de pratos para partilhar raramente se resolve numa só ronda.