Blue Marine restaurant

O Blue Marine fica no porto de Can Picafort, onde o cais se prolonga pela vila. A casa resume a sua cozinha numa frase — mediterrânica, junto ao mar — e explica logo em que assenta: peixe da lota, legumes da época e ingredientes da ilha. É uma apresentação breve, pela qual qualquer restaurante deve deixar-se avaliar, e a carta corresponde-lhe. Can Picafort pertence ao município de Santa Margalida e situa-se na longa baía de Alcúdia. A localidade vive do verão e, como seria de esperar, o passeio marítimo enche-se. O Blue Marine está um pouco afastado desse movimento, junto à bacia portuária: um restaurante pequeno, com mesas ao ar livre de onde vês os barcos e a água. Ao fim do dia, a vista sobre a baía é a principal razão para garantires uma mesa no exterior. Convém saberes uma coisa antes de ires: aqui não há paella. A própria casa fá-lo questão de sublinhar — respondeu a uma crítica que elogiava uma paella, esclarecendo que esse prato teria de ser de outro restaurante. Quem procura a grande travessa de arroz nesta baía encontra-a algumas portas mais adiante. No Blue Marine, a proposta é outra. O que chega à mesa no Blue Marine A refeição começa muitas vezes com uma focaccia mediterrânica, pensada para partilhar. Depois chegam os pratos crus: tártaro de atum e tártaro de salmão lado a lado na carta, além de carpaccio de camarão. O prato mais conhecido da casa é o tataki de atum — rapidamente selado por fora e cru por dentro — servido com arroz basmati. Da fritadeira saem bolinhos de bacalhau, acompanhados por maionese de trufa. Nos pratos de peixe, a cozinha torna-se mais contida: robalo com amêijoas numa sauce de vinho branco, arroz basmati e caviar. Esta combinação aparece há anos nas referências ao restaurante e é um dos pratos pelos quais se vem cá. Entre o Mediterrâneo e o Extremo Oriente A assinatura da casa revela-se quando a base mediterrânica recebe apontamentos asiáticos. O lombo de bacalhau é servido com molho de caril tailandês — um prato pouco comum nesta costa e que, a par do tataki, define bem a direção da cozinha. Há também uma vertente italiana, adequada ao lugar sem cair no previsível: risotto, pizza e tiramisù feito na casa. Existe ainda uma versão de limoncello, mencionada mais vezes do que a clássica. E há o leitão. Numa carta dominada pelo peixe, um leitão tenro e lentamente cozinhado é uma afirmação — e uma das razões por que é difícil encaixar o Blue Marine numa única categoria. O porto como morada O restaurante é pequeno e costuma encher à noite. Se quiseres garantir mesa, reserva com antecedência. As mesas ao ar livre são as mais procuradas, por estarem viradas diretamente para a bacia do porto; no interior, o ambiente é naturalmente mais tranquilo. O ambiente é descontraído e acolhedor para famílias, sem se tornar num restaurante infantil. Se andares pelo norte da ilha — entre Alcúdia, a Platja de Muro e o parque natural s'Albufera —, encontras aqui uma casa que não se orienta pelo turismo de massa, mas pelo que a lota oferece de manhã.