Bodega Oloron, Mallorca

No sopé da Serra de Tramuntana, a poucos minutos de Alaró, encontra-se a Bodega Oloron, uma adega de arquitetura notável, cujas caves foram construídas na encosta, sob as vinhas. No local onde antes se erguia a Finca Vinyes d'Alaró nasceu um edifício novo que une deliberadamente a viticultura à arquitetura contemporânea: os antigos muros da finca mantiveram-se como parte do conceito, enquanto a adega propriamente dita se encaixa subterraneamente na rocha. Na propriedade cultivam-se, entre outras castas, Chardonnay, Malvasia, Merlot e Cabernet, uma combinação de variedades internacionais e mediterrânicas que é transformada em vinhos brancos, tintos e espumantes nas galerias subterrâneas. Podes conhecer a bodega numa prova guiada. O percurso desce até às instalações subterrâneas e passa por salas de prova amplas e bem iluminadas, bem como por espaços que explicam o trabalho na vinha e na adega. Vários visitantes relatam, de forma independente, provas generosas, acompanhadas não só de vinho, mas também de queijo, presunto, pão e outras especialidades maiorquinas, em quantidades tais que muitas vezes sobra metade. A anfitriã, frequentemente identificada como Cristina ou Christina, é destacada em numerosos comentários pela hospitalidade, pelo conhecimento sobre vinho e cultivo e pela paciência, mesmo perante visitas espontâneas e sem marcação. É referido várias vezes que houve clientes sem reserva que foram ainda assim recebidos com simpatia e servidos demoradamente. Ainda assim, os responsáveis recomendam marcar com antecedência, para evitar esperas e garantir uma visita tranquila e personalizada. A localização é, por si só, parte da experiência: as vinhas estendem-se diante da serra da Tramuntana, numa paisagem rural e serena, típica desta zona de Maiorca. Vários visitantes descrevem o ambiente como idílico e descontraído, com vista para as montanhas circundantes e para vinhas que aparentam estar muito bem cuidadas. O próprio edifício é também repetidamente elogiado pela arquitetura, que contrapõe de forma consciente as linhas claras e modernas à tradição vitivinícola secular do lugar. A Bodega Oloron é indicada tanto para quem se interessa por castas, métodos de estágio e pela identidade de uma adega maiorquina relativamente jovem, como para quem procura passar uma tarde tranquila, com vista para a Tramuntana e uma prova demorada conduzida de forma pessoal. O espaço é também utilizado para festas e eventos privados, o que demonstra a versatilidade das instalações. Convém ires com tempo: segundo a experiência de vários visitantes, uma breve paragem na Bodega Oloron depressa se transforma numa estadia de várias horas.