Burgou - Burgers & more

O Burgou – Burgers & more fica na Carrer del Capità Vila, em Palma, a poucos passos da Plaça Pere Garau, e trata a carta de hambúrgueres como um manual de montagem. O lema da casa é: o teu hambúrguer, as tuas regras. Podes pedir uma das combinações já definidas ou escolher individualmente cada ingrediente e molho. Trabalha com a técnica Smash. A bola de carne é pressionada na chapa quente para criar uma crosta escura e crocante, mantendo o interior suculento. Quase todos os hambúrgueres são servidos em Potato Roll, um pão macio de batata que a carta identifica expressamente em quase todas as opções. A própria base também é uma escolha: carne de vaca, frango crocante ou hambúrguer vegetal. O Diario de Mallorca incluiu o Burgou numa seleção de restaurantes de hambúrgueres de Palma — algo relevante para um espaço que não fica num eixo turístico, mas no coração de um bairro residencial. Smash Burger em Potato Roll A carta separa clássicos e especialidades. Nos clássicos, domina o Cheddar: simples, com pepino em vinagre, bacon crocante ou jalapeños. Há ainda uma versão com Gouda, alface e tomate e outra com Edam e cebola roxa crua. As especialidades definem o caráter do restaurante. La Balear é a contribuição mallorquina: queijo Mahón, Sobrassada com mel e bolachas Quely esmagadas — três ingredientes que toda a gente na ilha conhece e que raramente aparecem juntos num hambúrguer fora daqui. La GOAT combina queijo de cabra, cebola caramelizada e molho de mel e mostarda. La Blau junta queijo azul, bacon crocante e compota de pimentos doces assados. La Terra traz queijo de cabra, cogumelos salteados e rúcula. Para quem gosta de picante, há uma versão com Edam, malaguetas picantes e Sriracha. E depois há a opção chamada simplesmente: constrói o teu hambúrguer. Três ingredientes, um molho, tudo decidido por ti. Não está perdida no fim da carta: é uma das opções mais pedidas da casa. Milanesa, Chivito e o resto da carta O “& more” do nome não é uma fórmula vazia. Além dos hambúrgueres, o Burgou tem uma secção dedicada a pratos do Río de la Plata. A Milanesa, um fino escalope de vitela panado, chega na versão clássica com dois ovos estrelados ou como Milanesa Americana, com Cheddar, cubos de bacon e cebola caramelizada. O Chivito Uruguayo é a sanduíche nacional do Uruguai: vitela, fiambre, queijo, ovo, alface e tomate em pão macio. O Bocadillo de Entraña leva diafragma de vaca cortado em tiras, com chimichurri, no mesmo pão. Nas entradas há argolas de cebola, palitos de mozzarella panados, nuggets e nachos com queijo de cabra, cebola caramelizada e jalapeños, que também podem ser pedidos numa tábua mista. Como acompanhamento, há batatas fritas e batata-doce frita. As sobremesas mantêm a mesma linha: Chocotorta, o bolo argentino em camadas de bolachas de chocolate e Dulce de Leche, Cheesecake, tarte de manga e Maracuja e Key Lime Pie sobre base de bolacha. Para beber, há cerveja à pressão ou em garrafa, vinho e bebidas sem álcool. Burgou no bairro de Pere Garau Pere Garau é um dos bairros residenciais mais densos de Palma. Fica a leste das Avenidas e organiza-se em torno do seu mercado; em redor da Plaça Pere Garau sucedem-se bares, pequenas lojas e restaurantes de várias partes do mundo. O Burgou faz parte dessa sequência, a curta distância da Carrer de Manacor. O restaurante serve as duas modalidades: podes reservar e comer no local, levantar o pedido ou encomendar através dos serviços de entrega habituais. Num bairro cuja clientela vem maioritariamente da vizinhança, é uma divisão natural. E, para quem quer conhecer Palma para lá da cidade velha, é um bom motivo para caminhar uma vez em direção a leste.