Calypso resto bar- Cala Mayor

O Calypso Resto Bar fica na Avinguda de Joan Miró, em Cala Major, o bairro costeiro situado pouco mais de quatro quilómetros a oeste do centro histórico de Palma. É um daqueles espaços difíceis de encaixar numa só categoria: na carta, tapas espanholas e mediterrânicas surgem a par de paellas caseiras, pizzas, peixe, massas, hambúrgueres feitos na grelha a carvão e uma secção dedicada à cozinha argentina. Pode parecer uma combinação aleatória, mas descreve bastante bem o funcionamento deste bairro. Em Cala Major vivem habitantes de Palma, há hotéis nas redondezas e a praia fica mesmo ali. Num lugar assim, servir numa mesma noite uma paella para dois, uma baguete com batatas fritas e um Negroni não é um compromisso: é precisamente a proposta. O fio condutor é o carvão. Polvo, gambas, bife Angus, rib-eye e secreto de porco passam pelas brasas, tal como os hambúrgueres. O que distingue a cozinha do Calypso Resto Bar As paellas são caseiras e preparadas a partir de duas pessoas. Há uma versão de marisco, com ou sem casca — a versão com o marisco já descascado poupa trabalho à mesa —, uma paella preta tingida com tinta de choco, outra mais intensa com polvo e marisco, além de opções com porco e frango ou apenas com legumes. Nas tapas, a matriz é espanhola: tortilla, pimentos Padrón, presunto ibérico, Manchego, croquetas de carne estufada, gambas al ajillo e lulas fritas com alioli preto. A cozinha serve ainda peixes inteiros, como dourada e peixe-galo, esparguete com salmão e molho de limão, bem como lasanha. As pizzas cobrem os clássicos habituais, mas a Fugazzeta, com cebola, queijo e orégãos, e a Cordobesa, com Gorgonzola, salame picante, tomate seco e mel, vão além do repertório mais comum. Há mais opções vegetarianas do que parece à primeira vista: paella de legumes, hambúrguer vegetariano, burrata com tomate e rúcula, tortilla, pimentos Padrón e várias pizzas sem carne. A poke bowl de arroz, manga, wakame, edamame e abacate pode ser pedida com hambúrguer crocante de legumes em vez de salmão ou frango. A secção argentina da carta A Argentina tem uma secção própria na carta, e não está ali apenas para cumprir calendário. Há empanadas de vaca, frango ou fiambre e queijo, provoleta grelhada com cebola e pimentos assados e três milanesas: a clássica, com batatas fritas e ovo estrelado, a Napolitana e a versão da casa, com tomate, Mozzarella, bacon, cebola caramelizada, pimento e ovo estrelado. Juntam-se uma sanduíche de milanesa e um Lomito Cordobés, com lombo de vaca em pão macio. Até a sobremesa revela a origem. A par de tiramisù, cheesecake e brownie com gelado, a carta inclui Chocotorta, o bolo em camadas de bolachas de chocolate e Dulce de leche que não falta em aniversários em Buenos Aires. O Calypso também figura nos diretórios da comunidade argentina em Maiorca. Bar, café e cocktails A componente de bar é levada a sério. A carta de cafés vai do Cortado ao Carajillo e ao Café Calypso, com Baileys, natas e chocolate. Nas cervejas, além dos clássicos espanhóis, há Rosa Blanca de Maiorca, cerveja sem glúten e cerveja sem álcool. A carta de cocktails mistura referências internacionais e ingredientes insulares: Negroni, Old Fashioned, Caipirinha e Frozen Margarita convivem com uma Pomada de gin menorquino e limonada, um Mojito com Palo de Maiorca e um Sour que pode ser pedido com Pisco, Amaretto, Hierbas ou whisky. Duas criações da casa levam a ilha no nome. Há ainda uma secção sem álcool que vai bem além do inevitável Virgin Mojito. Cala Major à volta do restaurante Mesmo à porta passa a Avinguda de Joan Miró, a principal artéria do bairro, com mesas de esplanada junto à rua. A baía de Cala Major, com a sua praia de areia clara, fica um pouco mais abaixo; o Palácio de Marivent, residência de verão da família real espanhola, encontra-se mais a leste, na mesma costa. A poucos minutos fica também a Fundació Miró Mallorca, na Carrer de Saridakis, onde Joan Miró trabalhou durante décadas e onde se encontra o seu atelier, projetado por Josep Lluís Sert. Quem visitar a coleção não precisa de regressar ao centro de Palma para comer depois.