Espiritu libre

O Espíritu Libre fica em Port de Sóller, a poucos passos da marginal, na Carrer de Jaume Torrens. É uma rua lateral estreita por onde se passa sem reparar — e parte do caráter do restaurante está precisamente nisso. Quem aqui come normalmente veio de propósito ou por recomendação. A cozinha é mediterrânica, mas não da forma mais previsível. Os clientes descrevem a carta de forma consistente como cozinha de fusão: uma base mediterrânica, uma forte presença tailandesa e combinações que não se esperam imediatamente de um restaurante de peixe na costa da Tramuntana. Quem já está cansado de encontrar sempre a mesma carta de tapas espanholas percebe a diferença logo ao lê-la. O espaço é pequeno e gerido pelos proprietários. Reservar não é uma formalidade, mas a forma mais prática de garantir mesa, seja no interior ou no exterior. A cozinha do Espíritu Libre O prato mais conhecido é a tábua mista de tapas para partilhar. Muda ao longo do ano e os clientes comparam-na mais a uma tábua de mezze do que a uma seleção clássica de tapas espanholas: elementos maiorquinos aparecem ao lado de preparações de cozinhas muito diferentes. Na primeira visita, quase sempre acaba por ser a entrada escolhida. O peixe está no centro da proposta. Dourada e robalo surgem regularmente entre os pratos do dia, tal como atum — marinado, em tártaro ou em bife —, mexilhões em vinho branco com ervas, ceviche e bolinhos de peixe. A massa com marisco também faz parte do repertório habitual. A vertente tailandesa da carta não é decorativa. Caris, uma salada tailandesa com gambas e espetadas de frango com manga têm o mesmo peso que entradas mediterrânicas mais delicadas, como carpaccio de beterraba com funcho, húmus e bruschetta. Para terminar, há sobremesas caseiras; a crème brûlée tem aqui os seus próprios admiradores. Vegetariano, vegan e pedidos especiais As opções sem carne não são um mero complemento, mas uma parte fixa da carta: beringela recheada, hambúrguer de grão-de-bico, hambúrguer de beterraba e abacate, caril de grão-de-bico e lentilhas, além de mousse de chocolate com coco. Quem não come peixe nem carne pode escolher entre vários pratos, em vez de se limitar a uma única alternativa. A cozinha também sabe lidar com intolerâncias. Clientes que comem sem glúten referem que a equipa conhece a carta e aconselha de forma concreta, em vez de dar respostas vagas. Se tiveres pedidos especiais, o melhor é indicá-los logo ao reservar. O ambiente da casa Há duas coisas que quase todos os clientes contam: à chegada, recebem uma bebida oferecida pela casa; à despedida, um digestivo. Ambos fazem parte do serviço e não parecem uma promoção. O atendimento é considerado pessoal e atento, sem ser intrusivo; o proprietário está presente na sala, e isso define o serão. O espaço é pequeno e decorado de forma singular, mais acolhedor do que solene, com música e um ambiente descontraído. Há lugares no interior e no exterior. Como tem poucas mesas e costuma estar cheio, o conselho repetido em quase todas as opiniões é o mesmo: reserva antes. A localização em Port de Sóller Port de Sóller é a baía portuária abaixo do vale das laranjeiras de Sóller, rodeada pelas montanhas da Serra de Tramuntana. O elétrico histórico desce da vila até ao mar, enquanto o comboio de via estreita liga Sóller a Palma. A baía é redonda e abrigada, e a frente marítima está repleta de restaurantes. O Espíritu Libre não fica na primeira linha, mas numa rua atrás. É por isso que muitos clientes dizem que quase o deixaram passar — e também a razão por que aqui se está mais sossegado do que mesmo junto à água.