Hungry Gastro Food Bar

O Hungry Gastro Food Bar fica numa pequena rua lateral no centro de Palma, a poucos passos a leste da Plaça d'Espanya e a uma curta caminhada do Mercat de l'Olivar. Do exterior, é fácil não dar por ele. No interior há poucas mesas e uma carta suficientemente curta para ser lida de pé, e é precisamente essa a ideia: não se oferece de tudo, mas aquilo que os dois irmãos por trás do espaço sabem fazer. Definem-se como um negócio familiar e como cozinha internacional. O que chega à mesa assenta numa base mediterrânica e segue daí para outras influências, sem se prender a uma gastronomia nacional. Os próprios responsáveis apontam três especialidades: peixe, massa caseira e carne de vaca maturada. A cozinha do Hungry Gastro Food Bar Nas carnes, destaca-se o Chuletón de Simmental, maturado e temperado com sal fumado. É indicado para duas pessoas e, por isso, é mais um convite a partilhar do que um simples pedido. Há também Solomillo de vitela branca, grelhado, com cebola confitada, um toque de Pedro Ximénez e batatas fritas caseiras. No peixe, o atum surge em duas propostas. Uma é cru, em tártaro com abacate, chalotas e molho de soja e sésamo. A outra é selada sob crosta de sésamo, acompanhada por arroz de jasmim com beterraba e creme de lima e coentros. O salmão é glaceado com mel e servido com batatas assadas em manteiga de alho, espargos verdes grelhados e molho de azeite, tomilho e limão. A massa não é um acompanhamento: há tagliatelle com espinafres, pinhões, manjericão fresco, peito de frango grelhado e parmesão. Entre as entradas, encontras carpaccio de magret de pato braseado com cajus e redução de laranja feita na casa, steak tartare cortado à mão à moda francesa, halloumi grelhado com compota picante de tomate e espargos verdes grelhados com feta. A exceção da carta chama-se Palomitas de pollo: peito de frango frito em cobertura de pipocas, servido com salada de brócolos. Podes ficar satisfeito com opções vegetarianas sem ser preciso haver uma secção própria. O halloumi, os espargos com feta e a salada da casa com tomate rosa, abacate e rabanetes sustentam bem a refeição. Nos acompanhamentos, há legumes na chapa, batata-doce frita, salada mista e pão de alho. Doces feitos na casa As sobremesas aparecem na carta como caseiras e mantêm-se deliberadamente simples. Há cheesecake leve sem forno com cobertura de mirtilos, mousse de chocolate branco com coulis de manga e amêndoas, sorvete de limão com hortelã e vodka fria, gelados de sabores variáveis e tarte de maçã tipo crumble com gelado de baunilha e molho de frutos silvestres. Sem construções elaboradas nem espetáculo: doces adequados ao resto da refeição. A sala e a reserva A sala é pequena e a casa não o esconde. Por isso, reservar é mais seguro do que aparecer sem plano. Grupos grandes não funcionam bem aqui: as mesas não são unidas e, se um grupo fizer reservas separadas, ficará também separado. Não há espaço entre as mesas para carrinhos de bebé e o restaurante não disponibiliza cadeiras altas, pelo que, se fores com crianças pequenas, será melhor pensares noutra opção. Quem aceitar estas condições encontra o outro lado da moeda: um restaurante onde os próprios responsáveis estão na sala, uma carta fácil de abarcar e produtos nos quais se percebe que não se poupou. Entre a Plaça d'Espanya e o Mercat de l'Olivar A Carrer d'Enric Alzamora é uma dessas ruas curtas do bairro Centre em que só se entra quando se tem um destino. É precisamente isso que lhe dá encanto: estás no centro de Palma, mas fora da rota de passagem. A oeste fica a Plaça d'Espanya, sob a qual a Estació Intermodal reúne metro, comboios e autocarros interurbanos; a sudoeste começa a zona do Mercat de l'Olivar, o grande mercado coberto de Palma. Ambos ficam a poucos minutos a pé, o que ajuda a explicar porque se mantêm tantas pequenas cozinhas nesta área.